Tesis

ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL FACULTAD DE ECONOMÍA Y NEGOCIOS

“Proyecto de Factibilidad de Elaboración y Comercialización de Productos Comestibles hechos a base de Miel para el Consumo Nacional”
Proyecto de Grado

Previa la obtención del Título de: Ingeniería en Gestión Empresarial Internacional

Presentado por:

María Isabel Barcia Castilla Sofía Carolina Bajaña Meza KarinaElizabeth Regalado Indio

Guayaquil-Ecuador 2009

DEDICATORIA

A Dios por darme la sabiduría para seguir el camino, a mis padres, abuelitos y hermanos por su apoyo incondicional, a Edwin que siempre estuvo ahí dándome su apoyo y a todos los que han puesto su granito de arena para que este gran sueño se cumpla.

María Isabel Barcia Castilla

2

DEDICATORIA

A mi Dios, pilar y guíaen mi vida, a mis Padres y hermanas por su apoyo

incondicional, y a Marco por brindarme siempre su apoyo y amor.

Sofía Carolina Bajaña Meza

3

DEDICATORIA

A Dios, mis padres, hermanos y amigas, por todo el esfuerzo y ayuda que me han trasmitido y han sido mi fortaleza de todos los días.

Karina Regalado

4

AGRADECIMIENTO

A todas las personas que de una manera u otra nosapoyaron en este desafío, a mi familia y a la economista María Elena Romero que con mucha paciencia nos supo guiar en el camino.

María Isabel Barcia Castilla

5

AGRADECIMIENTO

A Dios por ser el eje principal en mi vida, a mis Padres y hermanas, a Marco por los conocimientos transmitidos; a la economista Ma. Elena por su apoyo, paciencia y dedicación en el desarrollo de este proyectoy a todas las personas que en todo momento estuvieron prestas ayudarme.

Sofía Carolina Bajaña Meza

6

AGRADECIMIENTO

A Dios y mi Máter, por su amor y ayuda divina, por mostrarme el camino de todos los días. A mis padres, por ser los sustentos

fundamentales de mi vida, a mi madre por su paciencia y amor incondicional, a mi padre por ser un modelo a seguir, por su constancia lucha yperseverancia que me ha motivado en este camino profesional. A mis hermanos, por su apoyo incondicional. A la Ec. María Elena Romero por su ayuda profesional y su enorme paciencia reflejada en este proyecto.

Karina Regalado

7

TRIBUNAL DE GRADUACIÓN

______________________________________ MS.C. Patricia Valdiviezo Presidente del Tribunal

________________________________ MS.C. MaríaElena Romero Directora de Proyecto de Grado

8

DECLARACIÒN EXPRESA

“La responsabilidad por los hechos, ideas y doctrinas expuestas en este proyecto me corresponden exclusivamente, y el patrimonio intelectual de la misma a la ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL”

_____________________________ María Isabel Barcia Castilla

___________________________ Sofía Carolina Bajaña Meza_______________________________ Karina Elizabeth Regalado Indio

9

INDICE GENERAL Dedicatoria………………………………………………………………….... Agradecimiento……………………………………………………………… Tribunal Graduación………………………………………………………… Declaración Expresa………………………………………………………… II IV VIII IX

Índice general………………………………………………………………… Anexos………………………………………………………………………... Índice de cuadros…………………………………………………………… Índice defiguras………………………………………………………………

X XIII XIV XVI

CAPITULO 1

1.1 1.2

Introducción…………………………………………………………… Reseña histórica: mundial, regional y local………………………..

19 23 26 28 31 34 37 39 39

1.2.1 Miel: turrones de miel………………………………………………… 1.3 Problemas y oportunidades………………………………………..…

1.3.1 Oportunidades……………………………………………………….… 1.4 1.5 1.6 1.7 Características delproducto……………………………………….… Alcance……………………………………………………………….… Objetivo general……………………………………………………..… Objetivo especifico………………………………………………….…

CAPITULO 2

2.1

Estudio Organizacional………………………………………………..

41

2.1.1 Misión…………………………………………………………………… 41 2.1.2 Visión…………………………………………………………………… 2.1.3 Análisis FODA………………………………………………………… 2.1.3.1 Definición……………………………………………………………. 41 41 41

10

2.1.3.2 Análisis...