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Arroz con leche
Marzo 4, 2009  
Publicado en Postres y repostería
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Uno de los postres más tradicionales de la cocina asturiana es el arroz conleche, aunque también en la cocina vasca es toda una referencia. Muy fácil de preparar y realmente delicioso, aquí tienes la receta del arroz con leche para 4 personas.
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Ingredientes:* 1/4 kg de arroz redondo * 1 litro y medio de leche * 1/4 kg de azúcar * La cáscara de 1 limón * 1 palo de canela * Sal Elaboración:Ponemos a cocer 1/2 litro de leche con el palo decanela y la cáscara del limón.Cuando la leche comience a hervir, añadimos el arroz y una pizca de sal, bajando entonces el fuego al mínimo para que se vaya cociendo lentamente, añadiendo al tiempo, ysin parar de remover, el resto de la leche mientras va espesando el arroz.Una vez que el arroz se haya cocido, añadimos el azúcar y dejamos cocer a fuego bajo otros 5 minutos, sin parar de remover paraque el arroz no se pegue en el fondo.Seguidamente, retiramos del fuego, quitamos la cáscara de limón y el palo de canela y dejamos enfriar en los recipientes en los que serviremos el arroz con lecheposteriormente.Antes de servir espolvoreamos generosamente con azúcar el arroz con leche y lo quemamos con un hierro candente para que se caramelice (si no disponemos de un hierro candente, podemossustituir el azúcar quemado por canela en polvo espolvoreada sobre el arroz con leche).Servir frío. |
Dulce de leche
Febrero 9, 2008  
Publicado en Postres y repostería
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También llamado “manjar blanco”, el dulce de leche es delicioso por si solo, pero también nos servirá de ingrediente para infinidad de postres.
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Ingredientes:* 1 litro de leche * 250 grs. de azúcar * 1 cucharadita de bicarbonato disuelto en agua Elaboración:Hervimos la leche con el azúcar añadido a fuego lento, removiendo constantemente y añadiendo...
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