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MUNICIPIO DE SAN JOSÉ DE CÚCUTA
SECRETARIA DE SALUD MUNICIPAL
INFORME FINAL DE CUMPLIMIENTO

NOMBRE DEL PROGRAMA: VIGILANCIA EN SALUD PÚBLICA
NÚMERO CONTRATO: 741 DE 29 DE ENERO DE 2007
OBJETO DEL CONTRATO:”PRESTACIÓN DE SERVICIOS COMO TECNÓLOGO DE ALIMENTOS COMO APOYO A LA GESTIÓN PARA ADELANTAR VIGILANCIA Y CONTROL DE LOS FACTORES DE RIESGO DEL AMBIENTE Y DEL CONSUMO EN EL MUNICIPIO DESAN JOSÉ DE CÚCUTA.”
RESPONSABLE: ESPERANZA OROZCO VILLAMIZAR
PERFIL DEL CONTRATISTA: TECNÓLOGO DE ALIMENTOS
PERIODO DEL CONTRATO: 29 DE ENERO AL 28 DE MAYO DE 2010.

OBLIGACIONES DEL CONTRATOY/O ACTIVIDAD | FECHA DE LA ACTIVIDAD | PROGRAMADO | EJECUTADO | # DE ACTAS O ANEXOS | RESULTADO DE LA ACTIVIDAD | COMUNA | BARRIO | POBLACIÓN | OBSERVACIÓN |
Realizar visitas de vigilancia y control aestablecimientos donde se manipulan alimentos | 29 de enero al 28 de febrero de 2010 | 40 | 44 | 24 actas a establecimientos estacionarios y visita de verificación de exigencias (ver anexos informe 01) | Se realizo inspección sanitaría, el 80% presento carnet de manipulación y el uso de bata. | 2 y 10 | San Rafael, La Cabrera, malecón | Adultos hombres y mujeres | Se realizó verificación deexigencias. El sector de comidas rápidas mercado cabrera, cumplió algunas exigencias. |
Apoyar los operativos programados por la Secretaria de Salud en la aplicación de las normas sanitarias | 1 de marzo al 28 de marzo de 2010 | Apoyo General, visitas centros educativos del municipio o donde se le indique | 36 | 20 actas de exigencias y visitas de verificación en la misma acta. (ver anexos colegiosfirmadas por el Técnico saneamiento Hugo Barreto). Informe # 02 | Se visitó centros educativos para mejorar las acciones de promoción, prevención y control de la enfermedad del dengue en esta comunidad. | 1, 5 y 10 | Pescadero, La playa, centro, barrio blanco | Niños y niñas de 3 jardines infantiles, adolescentes femenino y masculino de centros educativos. | Se repartió publicidad, se dejoexigencia de lavado tanques, fumigación ,etc. La mayoría esta reforzando el tema del dengue como lúdica. Se asistió a congregación masiva en el parque Santander , |
Garantizar que los establecimientos visitados cumplan con las normas establecidas en la ley 9 de 1979 y decreto 3075 de 1997 | 29 de marzo al 28 de abril de 2010 | 20 | 27 | 27 actas de exigencias y 27 verificaciones de exigencias aexpendios de carnes. Y 20 verificaciones de exigencias. ( ver anexos con firmas , Informe # 3) | Se realizó visita sanitaria a expendios de carne.se dejó circular 0011, se indago por el proveedor de la carne. | 1, y 2 | La cabrera, ,la playa, el llano, centro, latino, puente barco, ceiba II, quinta oriental. | Población adulta hombres y mujeres propietarios.. | Se dejó circular, se inspeccionó yse les dejó exigencia de no uso de ganchos, tronco ,refrigeración, etc. 2ª. Cumplieron algunos. |
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Realizar visitas de Vigilancia y control a expendios cárnicos y Garantizar que cumplan con la norma | 29 de abril de 2010 al 28 de mayo de 2010 | 200 | 200 | Brigada a expendios de carne de cenabastos, (Ver anexos, firmados, informe 04) | Se entregó circular0011, se entregó circular reunión 27 de mayo de 2010 .Biblioteca para tratar asuntos relacionados con el transporte y expendio de carne. | 5 | cenabastos (Barrio tasajero) | Hombres y mujeres propietarios de establecimientos, comunidad en general. | un 50% asistió a la reunión. Se trato los temas relacionados a el transporte y expendio de carne. Proveedores . |

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MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOSSE DIVIDE EN:
MANIPULADOR DE ALIMENTOS DISEÑO SANITARIO

DEBEN CUMPLIR:
* NORMAS SANITARIAS
* DOTACIÓN DECRETO 3075 DE 1997
* EXAMENES MEDICOS
* CAPACITACIÓN

EL DECRETO 3075 DE 1997 REGLAMENTA PARCIALMENTE LA LEY 9 DE 1979, NUMERAL 11 DEL ART. 189 DE LA C.P Y LA LEY 9 DE 1979.

PASOS ESENCIALES PARA UNA BUENA HIGIENE ALIMENTICIA...
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