Ticulo azucar

Theoria, Vol. 19 (1): 7-29, 2010

issN 0717-196X

Revisión / Revision

COMPETITIvIDAD INTERNACIONAL DE LA INDuSTRIA AzuCARERA DE MéxICO
iNtErNatioNaL coMPEtitiVENEss oF MEXico’s suGar iNDustrY N. AguilAr riverA1, 2, g. gAliNdo MeNdozA2, J. FortANelli MArtíNez2 y C. CoNtrerAs serviN2
1 universidad Veracruzana, Facultad de ciencias Biológicas y agropecuarias, Km 1 carretera Peñuela amatlande los reyes s/N. c.P. 94945, córdoba, Veracruz, México. 2 Programa Multidisciplinario de Posgrado en ciencias ambientales. universidad autónoma de san Luis Potosí, av. sierra Leona # 550, col. Lomas 2a. sección c.P. 78210 san Luis Potosí s.L.P., México, naguilar@uv.mx

RESuMEN La producción de azúcar en México depende de tres elementos fundamentales: a) la cantidad y calidad de la cañaindustrializada, b) el rendimiento en fábrica, y c) la capacidad instalada y aprovechada de los ingenios azucareros. sin embargo, el análisis de los factores productivos que inciden en su competitividad se ha llevado a cabo empleando sólo los tres indicadores individuales anteriores, sin considerar la distribución espacial y temporal en cada una y la aptitud ecológica del cultivo en las regionescañeras, los factores internos a los propios ingenios que determinan su productividad y rentabilidad, y otros. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la productividad y competitividad de los ingenios azucareros públicos y privados mediante el uso de diversas metodologías de análisis del sistema agroindustrial caña de azúcar, que establecieron la relación temporal entre todos los factores deproducción de la industria azucarera para la toma de decisiones técnicas y administrativas. Palabras clave: industria azucarera, factores de productividad, caña de azúcar. ABSTRACT sugar production in Mexico depends on three elements: a) the amount and quality of the industrialized sugar cane, b) sugar mill yield, and c) the installed capacity and crushing capacity in sugar mills. However, the analysisof production factors affecting their competitiveness has been carried out using only the three previous individual indicators without considering the spatial and temporal distribution in each of them, and the ecological suitability of sugarcane regions, the internal factors of the sugar mills themselves that determine their productivity and profitability, and others. the goal of this paper wasto evaluate the productivity and competitiveness of state-owned and private sugar mills using different methodologies for analyzing sugarcane agribusiness system, which established the temporary relationship among all the production factors of the sugar industry for the technical and administrative decisions making. Keywords: sugar industry, productivity factors, sugarcane.
recibido: 04.05.10.revisado: 30.05.10. aceptado: 20.06.10.

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INTRODuCCIóN La dinámica del sistema internacional en la primera década del siglo XXi acrecienta la necesidad de reconsiderar a las fuentes alimenticias y energéticas, en lo fundamental a los hidrocarburos y los biocombustibles, como variables determinantes en la reconfiguración de la economía mundial. En la nuevaregulación de los Estados-nacionales sobre el mercado global, así como los efectos ambientales que genera la explotación de recursos naturales, se inserta la agroindustria de la caña de azúcar como tradicional fuente de un alimento básico para la humanidad, el azúcar, y ahora como la principal materia prima energética del etanol combustible. En esta nueva dinámica el fenómeno de la globalización,caracterizado por la intensificación de la competencia internacional derivada de la visión del mundo como un gran mercado, trae consigo profundas transformaciones productivas y socioeconómicas que constituyen un proceso que tiene lugar simultáneamente a diferentes niveles (internacional, regional y nacional); es decir, la capacidad que tienen las unidades productivas para mantener o aumentar su...