Tiempo de estandar de envasado de crema de 1 libra

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I. Introducción
En estudios realizados por especialistas agrónomos los Ingenieros Ventura Obdulio Zelaya y Raul Antonio Amador Saybe revelan que Alrededor de un 70% de la producción de lácteos es de forma artesanal y un 30% en forma automatizada industrial.

La empresa LACTHOSA división Sula-Centro es parte de la producción de lácteos formalmente industrial, ya que cuenta con una Planta deProducción calificada para la producción de lácteos el presente trabajo fue desarrollado en el Departamento de Producción, y tiene como fin dan a conocer las actividades que se realizan en el Área de Envasado Artesanal de Crema de 1 libra, específicamente y la estimación del tiempo estándar y que este sirva de base para desarrollar y establecer un método de calificación del desempeño de losempleados del área de envasado de crema en 1 libras de la empresa Lácteos de Honduras, división Sula centro.

Esta monografía una de sus divisiones muestra los Antecedentes de la empresa; en la siguiente se presenta un análisis FODA de la empresa con las soluciones alternativas y el análisis costo- beneficio (en el caso de las oportunidades, debilidades y amenazas); posteriormente se describe elplanteamiento del problema; luego el Marco Teórico; La estrategia Metodológica; asimismo se encuentra el Análisis de los resultados del Estudio, La Propuesta y diseño del nuevo método acompañado de cargas laborales y explicación de las hojas de cálculo para llevar el control del TP (Tiempo y Productividad), que son parámetros que se tornan medibles a partir del estudio a presentar. Al final se presentanlas conclusiones y recomendaciones para la empresa. Un glosario de términos principales e importantes.

La técnica utilizada para establecer tiempos estándares fue el estudio de tiempos puesto que es muy útil sobre todo en las empresas industriales, esta ayuda a detectar las operaciones que están causando retrasos en la producción y al detectarlas se puede buscar solucionarlas y mejorar laeficiencia de los empleados del área

Para la realización del estudio de tiempos, se tomaron en cuenta las condiciones del ambiente del área de trabajo, ya que estas influyen en el desempeño de los operarios.

En relación al calculo del desempeño del personal, además de tomar el tiempo estándar, se deben considerar otras tareas que los empleados realizan que no son parte de la operación, pero sonnecesarias para que la tarea sea realizada, en el caso particular del estudio de la presente monografía para calcular este indicador existen otras operaciones aparte del envasado artesanal como ser la preparación de los materiales, traslado de la materia prima, almacenamiento del producto envasado, y el traslado del producto envasado a otra área de almacenamiento y temperatura adecuada para queel producto no sufre defectos.

Para el calculo del desempeño en LACTHOSA Sula Cetro, utilizan un método TVC (Tiempo, Velocidad, Calidad) propio para esta empresa y desarrollado por su personal. Este método considera los tiempos de paro y la productividad del empleado.

Finalmente se presenta el cálculo de la carga óptima de trabajo a los empleados y las conclusiones y recomendaciones delcaso.

II. Antecedentes de la Empresa

A. Nombre: LACTHOSA Lácteos de Honduras S.A. División Sula Centro.

B. Dirección: Anillo periférico, contiguo a colonia Víctor F. Ardón (Ver figura 1), Apto postal # 3170.

Figura1. Ubicación de la empresa LACTHOSA en Tegucigalpa

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Fuente: Google Earth

C. Teléfonos: 230-6182, 230- 6183

D. Razón social: Lácteos de Honduras S.A.; es unaempresa que se dedica a la elaboración de productos lácteos y sus derivados satisfaciendo necesidades del mercado nacional y centroamericano.

Su división Sula Centro se dedica a la elaboración de crema y Chilly Willy, al mismo tiempo se distribuyen los productos elaborados en las diferentes plantas de producción del país.

E. Misión: Elaborar productos nutritivos industrializados de suprema...
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