Tierra de amaranto

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Análisis de caso: México Tierra de Amaranto

Presentación de Hechos

El proyecto Tierra de Amaranto surge, como muchos buenos proyectos en un proyecto escolar, llevado a cabo por Mary Délano, Coordinadora de Ciencias del Instituto Alpes de Querétaro que, apoyada por el Dr. John Délano, de la Dra. Mercedes López y del Dr. Anatoli Borodanenko, buscaban demostrar que el amaranto es un alimentoque ayuda y beneficia al que lo consume. Este proyecto gana el primer lugar de Biología en el VIII Premio Nacional Bachillerato Anahuac.

Desde el 2004 que inicia el proyecto, el equipo de investigación, motivados por el triunfo y un sentido de responsabilidad social, se dedican a promover el consumo de amaranto para evitar la desnutrición (o los malos hábitos alimenticios) en la comunidadqueretana. De ahí que invitan a compañías como Bimbo, Kellog’s y Alpura a ser partícipes de este proyecto y dentro de los cuales, Kellogg’s lleva al mercado, después de un año, sus barras y cereales de amaranto “Nutridía” que ayudaron y siguen colaborando a la difusión de Tierra de Amaranto.

Adicional a esto, el equipo de Tierra de Amaranto, buscando fondos para solventar los gastos que sepresentaban, dedicaron su tiempo y esfuerzo a aterrizar sus ideas con comunidades marginadas de Querétaro. Clases de cocina en colaboración don el Instituto Gastronómico de Queretaro, colaboración con el DIF para ligar proyectos económicos para comunidades marginadas y presentar la opción del amaranto como una viable y buena, tanto para el consumo propio como para su venta a terceros, capacitacióntécnica y formación humana y de solución de problemas en equipo, asi como sistemas de riego y maquinaria donada por IMIPAF y el DIF fueron varias de las estrategias usadas por el equipo de Tierra de Amaranto para dar a conocer su proyecto entre varios municipios de Querétaro y se enfrentaron con muchos retos a los que se exponen los productores nuevos y marginados, que para ellos fue un parte aguas enla toma de decisiones.

Dilema planteado
- Lograr la obtención de mayores recursos para el fomento del programa de México Tierra de Amaranto
- Evitar el que las comunidades quieran obtener beneficios a corto plazo y meramente económicos.
- Involucrar a nuevas instituciones para poder llevar el programa a más comunidades.

Información adicional investigada y que no esté contenida en el casoLogros y Resultados Tierra de Amaranto 20091
- Impacto Social: 47 comunidades, más de 2330 beneficiarios
- Impacto Agrícola: Cultura de Siembra 1040 traspatios
- Impacto Ecológico: Cultura de siembra
- Impacto Internacional: Participantes del Simposio Científico
- Impacto Salud: Apoyo a orfanatos con atole de amaranto
- Impacto Económico: Venta de hojas y productoscon amaranto
- Impacto Científico: Estudio del Genoma del Amaranto

“Los beneficios nutricionales del amaranto son muy importantes tanto que ha llegado a ser alimento de astronautas. Su proteína es superior a la de otros cereales. Su valor nutricional sería superior al de la leche de vaca.” 3

“...El amaranto fue seleccionado por la NASA para alimentar a los astronautas por su alto valornutritivo, por su aprovechamiento integral, por la brevedad de su ciclo de cultivo y por su capacidad de crecer en condiciones adversas. Por todo ello, fue calificado por la NASA como cultivo CELSS (Controlled Ecological Life Support System)” 4

Solución al caso utilizando la metodología VCR

- Valores y Virtudes: Los valores motivadores que se pueden identificar en las partes involucradasson: la honestidad, la responsabilidad, la solidaridad, la superación, la voluntad y el servicio2. Estos valores me parece que engloban el espíritu de Tierra de Amarando, que comienza de un proyecto escolar, pero que, sin fines de lucro, va creciendo para, por un lado, hacer crecer a la gente de escasos recursos, a la vez que se evita la desnutrición en sus comunidades, y por el otro, el...
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