Tilapia roja

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LA IMPORTANCIA DE LA TILAPIA ROJA EN EL DESARROLLO DE LA PISCICULTURA EN COLOMBIA
Luis Fernando Castillo Campo Asociación Red Cauca, Alevinos del Valle Carrera 25 No 6-66 Cali, Valle (Colombia) E-mail: lfcas_2000@yahoo.com INTRODUCCION Dentro del Género Oreochromis, como una “mutación albina” se reporta el primer ancestro de Tilapia roja en un cultivo artesanal de Tilapia mozambica (Oreochromismossambicus Wu-Kuo) introducida desde Singapur en 1946, de coloración normal (negra) cerca de la población de Tainan (Taiwán) en 1968. Convirtiéndose en la punta de lanza para el desarrollo acelerado de la piscicultura comercial a partir de la década de los 80 en países sin tradición acuícola suramericanos como: Colombia, Venezuela y Ecuador, en forma casi simultánea con países Centroamericanos yCaribeños. La nueva y muy atractiva coloración estimularon a los productores e investigadores en todo el mundo a iniciar un acelerado programa de selección e hibridación que permitió la obtención de nuevas líneas de Tilapia roja, las más populares, y que han sido introducidas a Colombia, son: Red Aurea: O. aureus ROJA. Red Florida: O. mossambicus ALBINA x O. urolepis hornorum (Sipe, 1985). GoldenTilapia: O. mossambicus AMARILLA. Red Manzala: O. aureus ROJA., O. niloticus (Egipcia) Roja (Mc Andrew, et. al 1988; Tave, 1991). Red Singapur: O. mossambicus Mutante (Pruginin, et. al, 1988). Red Stirling y Tailandesa: O. niloticus ROJA. Red Taiwanesa: O. mossambicus ALBINA (Castillo, 1989). Red Taiwanesa y Filipina: O. mossambicus ALBINA x O. niloticus (Kuo, 1984; Galman, Moreau y Avtalion,1988; Pruginin, et. al, 1989). Red Yumbo No 1: Red Florida x O. niloticus (Castillo, 1990). Red Yumbo No 2: Red Florida USA x Red Florida ISRAEL (Castillo, 1989). Cada una de estas líneas de Tilapia roja han ganado popularidad entre los productores y consumidores por su parecido a especies marinas de gran valor económico: Sea Bream (Chrysophrys major), Pargos (Snapper, Lutjanus spp) y el Red Snapper(Lutjanus campechanus) (Fitzgerald, 1979; Castillo, 1994), por su fina textura y suave sabor es comparada con lenguados como el Turbot; por su cultivo potencial en aguas continentales, salobres y saladas, la hacen una especie ideal para la piscicultura semicomercial y comercial. Es a partir de 1992 cuando se inicia un crecimiento ascendente en su producción y mercadeo en gran cantidad de países delas Américas con la finalidad básicamente de exportarla hacia EU. Para 1995 en los EU la Tilapia se convierte en el pez que más personas desean degustar, posicionándose como un gran sustituto de especies de alto valor comercial por su carne blanca y bajo número de espinas, como: el Mero, la Cherna y el Cod (Epinephelus malabaricus, E. Diacanthus, E. areolatus), la Perca Gigante de Mar (Giant SeaPerch, Lates calcarifer), el Bagre de Canal (Catfish, Ictalurus punctatus), los Lenguados (Flounder: Pangasius bocourti) y el Orange Roughy (Hiplostethus atlanticus), entre otros. Desde hace algunos años, en EU las Tilapias son el tercer producto acuático (SEAFOOD) más importado después del camarón marino y el salmón del Atlántico, y por sexto año consecutivo ha sido considerado el pez del año. Delos 5 países más poblados del mundo, 4 se encuentran entre los mayores productores y consumidores de Tilapia en el mundo: China, Estados Unidos, Indonesia y Brasil. En Colombia el aporte de la acuicultura a la producción pesquera nacional supera el 27% de la producción total, siendo los productos de acuicultura más importantes en su orden: la Tilapia (95% Tilapia roja: Oreochromis sp.), lasCachamas(Piaractus brachipomus y Colossoma macropomun), los camarones de cultivo (Litopenaeus vannamei y L. stylirostris) y la Trucha (Oncorhynchus mykiss).

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