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¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son nutrientes importantes para nuestro cuerpo. Son extremadamente importantes para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, sobre todo porque ayuda a prevenir muchas enfermedades.

No son producidas por el cuerpo y por lo tanto deben ser adquiridos a través de la ingestión de alimentos (frutas, verduras, carne, etc.). La falta de vitaminas puedellevar a varias enfermedades (avitaminosis). Pueden ser de dos tipos: soluble (soluble en agua y se absorbe en el intestino) y soluble (soluble en grasas y absorbida por el intestino con la ayuda de las sales de la bilis producida por el hígado).

Tipos de vitaminas
A, D, E y K – Liposolubles
C y complejo B – Hidrosolubles
H
Vitamina A:
Fuentes: hígado de aves, animales y zanahoria.Avitaminosis: problemas de visión, piel seca, disminución de glóbulos rojos y cálculos renales.
Funciones en el organismo: combatir los radicales libres, formación de los huesos, de la piel; funciones de la retina.
Vitamina D:
Fuentes: aceite de pescado, hígado, yema de huevo.
Avitaminosis: raquitismo y osteoporosis.
Funciones en el organismo: regulación de calcio en la sangre y huesos.
Vitamina E:Fuentes: hortalizas y aceites.
Avitaminosis: deficiencias visuales y alteraciones neurológicas.
Funciones en el organismo: #
Vitamina K:
Fuentes: hígado y hortalizas.
Avitaminosis: desnutrición, disfunción hepática, problemas intestinales.
Funciones en el organismo: actúa sobre la coagulación sanguínea y previene la osteoporosis.
Vitamina C:
Fuentes: naranja, limón, piña, kiwi, cereza,fresa, brócoli, melón y mango.
Avitaminosis: escorbuto.
Funciones en el organismo: trabaja en el fortalecimiento del sistema inmunológico, a combatir los radicales libres e aumentar la absorción de hierro en el intestino.
Complejo B (B1, B2, B5, B6, B12, B9 o M y B3 o PP)
B1:
Fuentes: cereales, carnes, vegetales, levadura de cerveza.
Avitaminosis: beriberi.
Funciones en el organismo: actúaen el metabolismo energético de los azúcares.
B2:
Fuentes: leche, carnes, verduras.
Avitaminosis: inflamación de la lengua, anemia, seborrea.
Funciones en el organismo: actúa en el metabolismo de las enzimas, en la protección del sistema nervioso.
B5:
Fuentes: hígado, champiñones, maíz, aguacate, huevo, leche, verduras,
Avitaminosis: fatiga, calambres musculares, insomnio.
Funciones enel organismo: metabolismo de las proteínas, grasas y azúcares.
B6:
Fuentes: carnes, frutas, verduras y cereales.
Avitaminosis: seborrea, anemia, trastornos del crecimiento.
Funciones en el organismo: metabolismo de crecimiento, protección de células, metabolismo de grasa y proteínas, producción de hormonas.
B12:
Fuentes: hígado, carnes.
Avitaminosis: anemia perniciosa.
Funciones en elorganismo: formación de glóbulos rojos y multiplicación celular.
B9 o M:
Fuentes: hongos, hortalizas de color verde.
Avitaminosis: anemia megaloblástica, enfermedades del tubo neural.
Funciones en el organismo: metabolismo de los aminoácidos, formación de glóbulos rojos y tejidos nerviosos.
B3 o PP:
Fuentes: guisantes, cacahuetes, frijoles, pescado, hígado.
Avitaminosis: insomnio, dolor decabeza, dermatitis, diarrea, depresión.
Funciones en el organismo: mantenimiento de la piel, protección del hígado, regula la tasa de colesterol en la sangre.
Vitamina H:
Fuentes: nueces, almendras, nueces del Brasil, levadura de cerveza, leche, yema de huevo, arroz integral.
Avitaminosis: eczema, cansancio, dolor muscular, dermatitis.
Funciones en el organismo: metabolismo de las grasas.Dieta equilibrada:
Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima. La dieta ha de ser variada consumiendo sobre todo productos frescos y de temporada. Sin darnos cuenta hemos ido abandonando los buenos hábitos alimenticios con el consiguiente detrimento hacia nuestra...
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