tipos de aceite

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Historia de la cocina
inicialmente el primer
aceite encontrado es el
aceite de olivo que se hallo
en la cuenca del
mediterráneo, se dice que
viene de la región del
oriente medio, entre siria,
Irak y irán actual. Fueron
los fenicios que
introdujeron el cultivo y

En Israel se puede observar las
antiguas prensas de oliva, unas piedras
pesadas que se utilizaban para
exprimir las olivas y extraer suaceite
.El aceite extraído corría por un canal
hacia unas vasijas, donde era recogido
y almacenado.
Los árabes son los que perfeccionaron
las técnicas de recolección del aceite,
uso y los que lo integraron
definitivamente en la cocina, tanto
para hervir los alimentos en su aceite,

Aceite de aguacate:
México ha puesto en circulación la
obtención de la exclusividad para
producir aceite extravirgen de
aguacate. Los 5y el instituto politécnico
nacional de México.

El aceite de
aguacate es mas
nutritivo que el
aceite de
aoliva.porque al
aceite de oliva no
se le extrae el
hueso del fruto,
en cambio al
aguacate para
extraer su aceite
se le retira el

Aceite de cacahuete:
es un aceite vegetal exquisito derivado
de cacahuetes. El aceite esta disponible
en pureza, prensado fino, frio y lasvariedades de asado, este ultimo con un
sabor mas fuerte y un aroma
obviamente cacahuete .
A menudo se utiliza en China, Asia
meridional y gastronomía del sudeste
asiático, tanto en la cocina genérica, y
en el caso de aceite de asado para darle

Este aceite se caracteriza porque sus
componentes son los ácidos grasos
ácido oleico, ácido linoleico y ácido
palmítico. El aceite también contiene
algo deácido esteárico, ácido
araquídico, ácido araquidónico, ácido
behénico, ácido lignocérico y otros
ácidos grasos.

Aceite de cártamo:
Hace parte de la familia
de los cardos, de la cual
se extrae un aceite que
es para cocinar, este nos
ayuda a mejorar nuestra
salud.
Tiene su origen que se a
utilizado desde hace
varios años, por sus
beneficios para la salud.
Durante la produccion de

Beneficios delaceite de cartamo:
*Ayuda a bajar de peso.

*Mejora la función del sistema
cardiovascular y del sistema
inmunológico.
*Regula el ciclo menstrual.
*Reduce la cantidad de colesterol malo
circulante en la sangre.
*Ayuda a controlar la diabetes,
disminuyendo la cantidad de azúcar
sanguínea.

Aceite de girasol:
el origen del aceite de girasol comenzó a
cultivarse en España en 1964 en la zona
occidentalde Andalucía, siendo esta
zona la primera donde se cultivo. Este
cultivo se propago muy fácilmente ya
que el girasol ofrecía una alternativa
cultivable en terreno de secano, era
fácilmente mecanizable y el rendimiento
era suficientemente elevado. España es
el primer país de la Unión Europea en
cuando a superficie de siembra del

Básicamente se trata de un
conjunto de grasas
insaturadascardiosaludables, (su
parecido con el aceite de
oliva trae cantidades
similares de acido oleico), y
tiene mucha vitamina E, se
considera también un
potente antioxidante
Algunas variedades de la
planta de girasol contienen

Aceite de maíz:
este aceite es muy utilizado en los
restaurantes para sustituir el de oliva
(mas caro) el aceite de maíz refinado, es
el mas común en encontrar. Tiene un
color pálido,es poco aromático y su
acidez es baja. Unas de las formas de
usar este aceite es potenciar el sabor,
freír, rehogar, etc. En la industria de
alimentación se le utiliza para fabricar
mayonesas, margarinas, platos
preparados, panadería etc. También

Aceite de palma:
el aceite de palma es el aceite de origen
vegetal que se obtiene del mesocarpio
de la fruta de la palma Elaeis guineensis.
Este tipo deaceite es el que tiene mas
volumen de la producción y es solo
superado por el aceite de soja. El fruto
de la palma es de un color rojo,
igualmente así es el aceite en botellado
sin refinar. El aceite crudo de palma es
una rica fuente de vitamina A y de
vitamina E. la palma tiene sus orígenes

Aceite de sésamo:
el aceite de sésamo es un aceite vegetal
y comestible derivado de las semillas de...
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