INDICE

A) TIPOS DE OFERTAS GASTRONÓMICA: EL MENÚ Y LA CARTA
1 EL MENÚ
1.1 Menú Desayuno1.2 Menú Almuerzo
1.3 Menú Cena
1.4 Menú Cóctel
1.5 Menú Lunch
1.6 Menú Degustación
1.7Menú Banquete
1.8 Menú Concertados
1.9 Menú-Carta
1.10 Menú Infantil
1.11 Menú Gastronómico1.12 Menú Dietético
1.13 Normas básicas para la elaboración de un Menú
1.14 Ejemplos de lostipos de menús

2 LA CARTA
2.1 Planificación de la carta
2.2 Presentación y redacción de la carta2.3 Sugerencias comerciales para la elaboración de al carta
2.4 Tipos de cartas
-Carta dePostres
-Carta de Vinos
-Carta de Cafetería
- Carta Room-service
2.5 Resumen

B) LAMINUTA

TIPOS DE OFERTAS GASTRONÓMICAS
EL MENÚ Y LA CARTA

Las principales ofertas gastronómicasson:
Menú.
Carta.
Sugerencias y platos del día.
Ofertas especiales.
Menú bufé.
De todasestas modalidades indicadas, van a ser el Menú y la Carta las que
se traten en este ocasión.

EL MENÚ [continua]

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(2011, 01). Tipos de menus y la minuta. BuenasTareas.com. Recuperado 01, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Tipos-De-Menus-y-La-Minuta/1383383.html

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"Tipos de menus y la minuta" BuenasTareas.com. 01 2011. 2011. 01 2011 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Tipos-De-Menus-y-La-Minuta/1383383.html>.

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CHICAGO

"Tipos de menus y la minuta." BuenasTareas.com. 01, 2011. consultado el 01, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Tipos-De-Menus-y-La-Minuta/1383383.html.