Tipos de pasta

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  • Publicado : 26 de febrero de 2012
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Tipos de pasta

a) PASTAS SIN RELLENO:
Dentro de la pasta sin relleno hay numerosas formas lo cual crea un contraste entre ellas y son:

1) Pastas alargadas:
• Espagueti: pasta tubular alargadade diferentes grosores (con 25 o 390 cm de largo).

• Tallarines: similar al espagueti pero son rectangulares y planos.

• Pappardelle: es una banda plana de hasta 2.5cm de ancho y similar al largo del espagueti.

• Cabello de ángel: son alargados con sección circular pero muy delgada.

• Bucatini: similar al bucatoni pero menos grueso.

• Bucatoni:espagueti grueso ahuecado en el centro.

• Fetuccini: pasta alargada y plana de 6mm de ancho y similar al espagueti de largo.

• Tagliatelle: similar al Fetuccini pero más ancho y similares a losespaguetis de largo.

• Linguini: similar al Fetuccini pero de 3mm de ancho y su nombre significa pequeñas lenguas.

2) Pastas cortas:
• Macarrones o macarroni: con forma de tubo angosto, curvo orecto.

• Rigatoni: gran pasta tubular estirada levemente, curva de 3 cm de largo.

• Penne: con forma de tubo corto estirado en su cara exterior.

• Ñoquis – gnocchi: pasta hecha a base depuré de papas y harina de forma ovalada y aproximadamente de 3 cm.


• Fusilli: hélices en forma de tornillo aproximadamente de 4 cm.

• Rotini: similar al Fusilli pero más corto.

3)Pastas con relleno:
• Ravioles o raviolli: con forma de paquetito cuadrado relleno de cualquier ingrediente.

• Agnolotti: ravioles con borde redondeado.

• Tortellini: con forma de rollito dentrodel cual se incluye carne y se anuda.

• Lasagna: son láminas delgadas de pasta aproximadamente de 15 cm de largo por 8 de ancho.

• Canelones: láminas de pasta enrollada de aproximadamente 10cmX 10 cm.


TAREA:
1) Pastas alargadas:
• Ziti: espaguetis gruesos ahuecados en el centro.

• Vermicelli: fideos chinos largos y finitos hechos a base de harina de soja, similares a los...
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