Tipos de proteinas

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BIOQUIMICA
Irapuato, Gto., a 21 de Febrero de 2011 Tarea No. 11

Clasificación de las proteínas La clasificación de las proteínas se puede realizar atendiendo a varios criterios, entre las másimportantes, su composición química, su estructura, solubilidad, dichos criterios se engloban en la siguiente clasificación. 1. Holoproteínas o proteínas simples

Proteínas compuestas exclusivamente deaminoácidos dentro de este grupo se encuentran las proteínas fibrosas y las proteínas globulares. •

Proteínas Fibrosas

Presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundariaatípica. Su función principal es brindar soporte mecánico a las células y organismos. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas, algunas proteínas fibrosas son: • Colágenos (tejidos conjuntivos ycartilaginosos) Queratinas en formaciones epidémicas (pelos, uñas, plumas, cuernos) Elastinas (tendones y vasos sanguíneos)

Proteínas Globulares

Se caracterizan por doblar sus cadenas en una formaesférica compacta o apretada dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes polares como el agua. Son ejemplos deproteínas globulares la mayoría de las enzimas, anticuerpos, algunas hormonas y proteínas de transporte, algunos tipos son: 2. Prolaminas (zeína [maíz], gliadina [trigo], hordeína [cebada]) Gluteninas(glutenina [trigo], orizanina [arroz]) Albúminas (seroalbúmina [sangre], ovoalbúmina [huevo], lactoalbúmina [leche]) Hormonas (insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina) Enzimas(hidrolasas, oxidasas, ligasas, liasas, transferasas).

Heteroproteínas o proteínas conjugadas

Están formadas por una fracción proteica y una fracción no proteica denominada como grupo prostético.Dependiendo del tipo de este grupo existen varios tipos de proteínas: •

Glucoproteínas

Están conformadas por una fracción glucidica y una fracción proteica unidas por enlaces covalentes....
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