Tipos de servicio enfocado a restaurantes

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QUE ES SERVICIO
Los servicios son todas aquellas actividades que buscan satisfacer las distintas necesidades que puede tener un cliente.

TIPOS DE SERVICIO


Servicio francés:
Como su nombreindica, a esta clase de servicio se lo relaciona con la gastronomía de Francia. Se caracteriza por la elaboración de los platos en presencia del comensal, quien es el que verifica los ingredientes quese utilizarán en la preparación. Una vez que fueron aprobados por este, son devueltos a la cocina para comenzar con la preparación. Luego de que el plato está preparado, el camarero lo lleva a la mesade los clientes, y estos eligen las porciones y la cantidad que comerán. Este servicio ya casi no se utiliza, sólo en restaurantes de muy elevado nivel, debido a que resulta muy costoso.

Servicioa la rusa:
En este tipo de servicio, que es el más usual en la actualidad, el comensal se sienta en la mesa donde se encuentra el plato de servicio vacío, con una servilleta encima. Además, seencuentran todos los cubiertos necesarios, excepto aquellos que pertenezcan al postre. Una vez que el cliente señaló aquello que comerá, se van trayendo los platos de acuerdo al orden correspondiente, quesuele ser sopa, y entremeses, primer y segundo plato y por último, postre. En este servicio el camarero trae los platos ya preparados, listos para comer. Una vez finalizado dicho plato es retirado porel camarero para servir el siguiente.

Servicio a la inglesa:
En este caso, el comensal se encuentra con una mesa muy similar a la del anterior. Todos los cubiertos y el plato de servicio estánallí. La diferencia es que el camarero sirve desde una bandeja la comida ordenada. Este tipo de servicio resulta un tanto incómodo y poco dinámico, por lo que sólo se utiliza en ocasiones especiales.Servicio a la americana:
Este se lo asocia con el servicio a la rusa pero es más simple aún. Se caracteriza por ser muy rápido. Aquí la comida también es preparada en la cocina y se entrega...
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