Titulación de hierro

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DETERMINACION DE HIERRO (II)
A) PROBLEMÁTICA PARA ANALIZAR
El hierro es uno de los metales más abundantes en la Tierra, es esencial para la mayoría de formas de vida y la normal fisiología humana. En los seres humanos, es un componente esencial de las proteínas implicadas en el transporte de oxígeno, es esencial para la regulación del crecimiento y diferenciación celular. Por lo tanto, unadeficiencia de hierro limita el aporte de oxígeno a las células, dando lugar a fatiga, pobre rendimiento laboral y disminución de la inmunidad. No obstante, cantidades en exceso de hierro pueden producir toxicidad e incluso la muerte.
Casi dos tercios del hierro en el cuerpo se encuentran en la hemoglobina, la proteína de los glóbulos rojos que transporta oxígeno a los tejidos. Además, se encuentraen las proteínas que lo almacenan para las necesidades futuras del organismo.
Hay dos formas de obtener hierro a partir de la dieta: el Fe hemo y no hemo. El hierro hemo se deriva de la hemoglobina y se encuentra en alimentos de origen animal, como las carnes rojas, pescado y aves. Mientras que el hierro en alimentos como las lentejas y los frijoles se organizan en una estructura química llamadahierro no hemo.
Cuando existe una ingesta baja del mineral, absorción insuficiente o excesiva pérdida de sangre, se produce una anemia por deficiencia de hierro. En estos casos, los suplementos de hierro están indicados cuando solo la dieta no puede restaurar los niveles de hierro a la normalidad en un plazo aceptable.
Específicamente, estos suplementos de hierro se presenta en dos formas:ferroso y férrico. Las sales de hierro ferroso (fumarato ferroso, sulfato ferroso y gluconato ferroso) son las mejores formas para ser absorbidas, denominándose hierro elemental a la cantidad de hierro en el suplemento que está disponible para su absorción.

B) POSIBLES PREGUNTAS GENERADAS DE LA PROBLEMÁTICA
1. ¿Cuáles son los niveles normales de hierro en sangre?
2. ¿Cómo puede cuantificarsehierro en sangre?
3. ¿Cómo puede cuantificarse hierro en alimentos?
4. ¿Cómo puede cuantificarse hierro en suplementos farmacéuticos?
5. ¿La metodología para la determinación de hierro es la misma para todos los tipos de muestras?
6. ¿Qué técnica analítica se puede emplear en la determinación de hierro?
7. ¿Algún otro elemento puede interferir en la determinación de hierro?C) PREGUNTA QUE GENERA EL TRABAJO EXPERIMENTAL
¿CÓMO PUEDE CUANTIFICARSE HIERRO EN SUPLEMENTOS FARMACÉUTICOS?

D) FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS
E) PLANEAR EL EXPERIMENTO (realizar revisión bibliográfica)
Se realizará la determinación de Fe(II) en un digerido de suplemento farmacéutico de hierro. Se empleara como técnica la Espectroscopía de Absorción Molecular, empleándo un reactivo para generarun complejo coloreado de Fe(II).

I. Soluciones y Reactivos:
- Solución de 1,10-fenantrolina preparada disolviendo 0,2 g de sólido en 100 ml de H2O caliente.
- Solución de clorhidrato de hidroxilamina preparada disolviendo 5 g en 100 ml de agua destilada.
- Solución de Acetato de sodio 1M (PM = 82 g/mol).
- Solución patrón que contenga 100 ppm de Fe(II): disolver 0,702 g de FeSO4 (NH4)2 SO4x 6H2O (PM = 392,14) en H2O y agregar aproximadamente 0,1 mol de H2SO4 y diluyendo a un litro (el ácido se agrega para evitar que precipite óxido férrico, cuando la solución entra en contacto con el aire).

II. Procedimiento para la cuantificación:

A. Curva de calibrado:
Coloque en aforos de 25 ml las siguientes soluciones:

|Aforo |1|2 |3 |4 |5 |6 |
|Solución de Fe(II) (ml) |0 |0,10 |0,25 |0,50 |0,75 |1,00 |
|Agua destilada (mL) |5 |5 |5 |5 |5 |5 |
|Hidroxilamina (mL) |0,5 |0,5 |0,5 |0,5...
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