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Alguna receta para la carne de venado? donde la compro y que parte del animal es mejor?
• hace 4 meses

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hace 4 meses
vivo en mexico df
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[pic]by .:.: eugenia :.:.
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Mejor respuesta - elegida por los votantes

VENADOMARINADO

Ingredientes
La Marinada:
1/4 de taza de vinagre
1 Zanahoria finamente cortada
1 cebolla cortada finamente
1 cucharada de azúcar
1/3 de semillas de la hierba alcaravea
1/2 taza de agua
Perejil
Apio
Pimienta
Sal
Para el Asado:
500g de carne de Venado
4 Cucharadas de manteca de cerdo
1 taza de agua
Pimienta y sal

Preparación
Preparar la Marinada con todos losingredientes y dejar la carne en remojo durante 7 horas.
Hacer pequeños cortes en la carne y sobre ellas untar con manteca de cerdo. Hornear durante 20 minutos. Ahora echar la marinada en la bandeja con agua y volver a pasar la carne por lo menos 20 minutos. Decorar con hiervas. La carne asada se sirve con patatas fritas, estofado de berza y escabeche
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VENADO AVINO TINTO

Ingredientes
1 kg de pierna de venado deshuesada y troceada en dados
500 grs. de cebolla pelada y troceada
6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Una cucharadita de orégano
500 grs. de tomate pelado y troceado
3 dl. de vino tinto de la Sierra gaditana
1 dl. de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
2 ramas de perejil
Sal y pimienta en grano
2 clavos de olor
Unapizca de nuez moscada

Preparación
Poner a macerar el día anterior la carne con todos los ingredientes menos el aceite y el tomate.
Colocar en una cacerola el venado junto con todos los ingredientes en crudo. Cocer lentamente hasta que reduzca el vino. Mojar con agua y terminar de cocer, aproximádamente una hora.
Separar los trozos de carne, pasar la salsa por el chino y rectificar de sal. 6Mezclar la carne con la salsa y servir.
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VENADO FRITO A LA SUIZA

Ingredientes
Una tajada de 1 libra de venado, 1 pulgada de grosor
1/4 cucharadita de pimienta
1 taza de agua
3 cucharadas de cebolla picada
1/4 taza de harina
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de salsa de tomate o catsup.

Preparación
Limpiar ylavar la carne debidamente y secarlo con un papel toalla, cubrir la carne con harina por ambos lados, condimentar con sal y pimienta.

Calentar el aceite y freír la carne hasta que se ponga ligeramente marrón en ambos lados, agregar luego los demás ingredientes, tapar y dejar que hierva por 3 minutos.

Luego llevarlo al horno a 350 F (175 C) por 1 hora, cambiando la posición de la carne devez en cuando.
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ESTOFADO DE VENADO

800 grs de carne de venado
500 grs de cebolla
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
500 grs de zanahoria
Un vaso de aceite de oliva
Un vaso de vino seco de Jerez
Un vaso de agua
Pimienta en grano y sal

Preparación
Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo troceado y el laurel. Incorporarr la carne, agregar elvino y la sal. Rehogar. Cubrir de agua y añadir las zanahorias peladas y troceadas. Dejar cocer bastante tiempo hasta ablandar la carne. Apartar y servir caliente.
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OJALÁ TE SIRVAN

SALUDOS!
• hace 4 meses
• [pic]by peruanit...
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Lo unico que puedo decirte es que la carne de venado es costosa, aqui en Los Estados Unidos venden 1 libra por 50 dolares mas o menos. Puedes cocinarla como cualquier tipo de carne.
Guiso de venado
VelSid

[pic]Esta es una receta que no tiene mucha dificultad y con la cual podrás disfrutar de una carne que no comemos habitualmente pero que es...
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