Titulo1

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 13 (3139 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 3 de noviembre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
N

GALLETAS AZUCAR GLASS

INGREDIENTE

500 GRS. DE HARINA
300 GRS. DE MANTECA VEGETAL
125 GRS. DE AZUCAR
150 GRS. DE AZUCAR GLASS PARA ESPOLVOREAR
2 HUEVOS
1 CDA. DE ROYAL
CORTADOR DE GELLETAS, CHAROLA Y COLADOR.

PREPARACION.

MEZCLAR LA MANTECA CON EL AZUCAR SOBRE LA MESA, AGREGAR LOS HUEVOS Y LA HARINA CON EL ROYAL CERNIDA
MEZCLAR BIEN TODO HASTA OBTENER UNA PASTA SUAVE,EXTENDER CON LAS MANOS O RODILLO SOBRE LA MESA
ENHARINADA Y CORTAR LAS GALLETAS, COLOCAR SOBRE UNA CHAROLA CON PAPEL DE ESTRASA ENGRASADA Y ENHARINADA. HORNEAR A 180 GRADOS DE 15 A 20 MIN. RETIRAR DEL HORNO Y CON EL CERNIDOR ESPOLVOREAR CON EL AZUCAR GLASS.

MANTECADAS

INGREDIENTES

1 ¾ DE HARINA DE HOT CAKES
1 ½ DE HARINA DE TRIGO
1 LECHE CONDESADA
1 CDITA DE ROYAL
5 HUEVOS
1 TAZA DEMARGARINA DERRETIDA
½ TAZA DE JUGO DE NARANJA
1 CDA DE RAYADURA DE NARANJA
50 CAPACILLO

PREPARACION

PARA CLASEAR.NO.1
2 LIMONES GRAS
250 GRS AZUCAR GLASS
1 CLARA DE HUEVO

GLACE DE LECHE CONDESADA
250 GRS AZUCAR GLASS
JUGO DE LIMON
1 LECHERA

PROCEDIMIENTO CERNIRLAS HARINA
Y EL ROYAL, APARTE UN TAZÓN AGREGAR
LECHE HUEVOS Y MARGARINA DERRETIDA
Y JUGO DE NARANJA, VATIR ABELOCIDAD
BAJAHASTA INTEGRAR BIEN, AGREGAR POCO
A POCO LA HARINA HASTA OBTENER UNA PASTA
SUAVE Y ESPESA, INTEGRA LA RAYADURA
COLOCAR LOS CAPACILLOS EN LOS MOLDES
Y LLENAR HASTA ¾ PARTES HORNEAR HASTA 180°C X 25 MIN.

PAN DE HOTCAKES

2 TAZAS DE HARINA PARA HOTCAKES
2 TAZAS DE HARINA DE TRIGO
1 CDA DE ROYAL
1 TAZA DE LECHE
2 TAZAS DE ACEITE O MARGARINA DERRETIDA
2 TAZAS DE AZUCAR
4 HUEVOS2 NARANJAS JUGO Y RAYADURA
RAYADURA DE LIMON
50 GRS DE NUEZ PICADA

PROCADIMIENTO

CERÑIR LA HARINA Y COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES
EN UN TAZON Y VATIR HASTA OBTENER UNA MEZCLA
SUAVE Y TERSA VACIAR EN UN MOLDE ENGRASADO EN
HARINADO HORNEAR A 180°C DE 25 A 30 MIN.

PAN ENVINADO REGIO

Y ENVINAR C/ EL JARABE

INGREDIENTES

250 GR MANTEQUILLA
96 HUEVOS
1 LECHERA
400 GRSHARINA CERNIDA 3 VECES
100 GRS DE MAIZENA
3 CDAS ROYAL
1 TAZA DE LECHE
RAMADURA Y JUGO DE LIMON

JARABE

2 TAZAS DE AGUA
1 TAZAS DE AZUCAR
1 RAJA DE CANELA
RON AL GUSTO

PROCEDIMIENTO

HERVIR TODOS LOS INGREDIENTES
MENOS EL RON, DEJAR ENFRIAR Y AGREGAR EL RON
C/ ESTE JARABE ENVINAR EL PAN

PROCEDIMIENTO

BATIR LA MANTEQUILLA HASTA ACREMAR.
AGREGAR LOS HUEVOS DE 1 EN 1 DESPUESLA LECHE CONDESADA POCO A POCO SEGUIR VATIENDO HASTA ESPONJAR. AGREGAR LA HARINA CERNIDA C/ EL POLVO DE HORNEARY MAIZENA C/ LA LECHE HASTA INTEGRAR , VACIAR EN UN MOLDE ENGRASADO Y ENHARINADO HORNEAR A 180°C 20 A 25 MIN RETIRAR DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR DESMOLDAR

GALLETAS C/ CHISPAS DE CHOCOLATE

400 GRS DE HARINA
2 TAZAS DE AZUCAR
1 CDA DE ROYAL
3 CDAS DE VAINILLA
4 HUEVOS 6 TAZAS DEEHARINA
200GRS DE CHISPAS DE CHOCOLATE
100 GRS DE NUEZ PICADA

PROCEDIMIENTO

COLOCAR TODOS LO INGREDIENTES EXEPTO LAS CHISPAS
Y LAS NUECEZ, MESCLAR C/ LAS MANOS HASTA FORMAR
UNA PASTA HOMOGENA AGREGAR LAS NUECES Y LAS CHISPAS TOMAR PORCIONES C/ UNA CUCHARA Y PANER SOBRE UNA CHAROLA ENGRASADA HORNEAR A TEMPERATURA ALTA X 12 MIN O HASTA QUE DORE.

PAN DE NUEZ C/ CAFÉ

INGREDIENTES300 GRS MANTEQUILLA
250 GRS AZUCAR REFINADA {BLANCA}
8 HUEVOS
3 CDAS DE VAINILLA
2 CDAS DE CAFÉ SOLUBLE DIVIDIDO EN ½ TAZA DE AGUA
300 GRS DE HARINA
50 GRS DE COCOA
2 CDAS DE ROYAL

RELLENO Y COBERTURA

1 KG CHANTILLI LIQUIDA
2 CDAS DE CAFÉ SOLUBLE DIVIDIDO EN UN ¼ DE TAZA DE AGUA
2 TAZAS DE NUEZ PICADA
6 CERAZAS
PAPEL DE ESTRAZA
CHAROLA

POLVO P/ MERENGUE CHANTILLI
300 MLAGUA AL TIEMPO
90 GRS DE POLVO P/ MERENGUE CHANTILLI
300 GRS AZUCAR BLANCA

MEZCLAR AZUCAR C/ EL POLVO EN UN TAZON SE PONE EL AGUA Y LA MEZCLA ANTERIOR SE VATE A BELOCIDAD BAJA UNA VEZ INTEGRADO BIEN SE SUBE LA VELOCIDAD Y SE VATE X 12 MIN Y SE LE DA EL PUNTO.

PREPARACION

ENGRAZAR Y EMPAPELAR UNA CHAROLA Y VUELVE A ENGRASAR Y ENHARINAR BATIR LA MANTEQUILLA C/ EL AZUCAR HASTA SUAVISAR...
tracking img