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Los nutrientes de gran importancia biológica que son las proteínas, son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo.
Funciones de lasproteínas son transportar las sustancias grasas a través de la sangre, elevando así las defensas de nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de estos nutrientes que son las proteínas esimplescindible para una dieta sana y saludable para todos siendo la ingesta dealimentos ricos en proteínas de especial importancia en la nutrición deportiva.
Las proteínas (protos en griego significa primero oprincipal) constan de grandes cadenas polipéptidicas, constituidas por aminoácidos unidos entre si por enlaces peptídicos. El número y la secuencia de los aminoácidos es una información contenida enlos genes y tiene influencia sobre los niveles estructurales. Las proteínas poseen diversas funciones biológicas en el organismo, actuando como: a) enzimas, b) parte del sistema defensivo, c)componentes estructurales, e) transporte de otras moléLos carbohidratos, también llamados glúcidos o hidratos de carbono, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal.Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.En este artículo Aporte energético y cantidad recomendada
Funciones en elorganismo
Clasificación: carbohidratos simples y Carbohidratos complejosLos carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos.Normalmente se losencuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.Aporte Lasgrasas, también llamadas lípidos, conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo.Como en el caso de las proteínas, existen grasas esenciales y no...