Toma De Decisiones

Métodos cuantitativos para la toma de decisiones
[Modulo 1-2, Tema 1-8]
Reporte Final del Caso
30/11/2012
Reporte Final del Caso: El Chinito Veloz

Antecedentes del problema.
El Señor PabloMena Gerente General y dueño del restaurante el Chinito Veloz reflejaba 7 anos de ganancias consecutivas en su restaurante hasta que en 1999 tres de las nueve tiendas, caracterizadas por generar unaparte importante de sus ingresos en mayor porcentaje por su servicio a domicilio, mostraban pérdidas en los estados financieros; adicionalmente, reportaban quejas de los clientes con respecto alos tiempos de entrega.

Por lo que dos miembros de la Familia Mena (Cindy y Lorena) proponían 2 alternativas para su solución.

Alternativas propuestas:
1.- Lorena Mena: Cerrar todas lastiendas con problemas
2.- Cindy: Generar alternativas de mejora y verificar que el problema este en el servicio a domicilio

Las graficas debajo nos muestran que efectivamente la mayor parte de lasventas por zona del Chinito veloz eran a domicilio por lo que se tenía que seleccionar la mejor alternativa ya que esta afectaría el rumbo de la empresa en el futuro. En ventas Netas mas del 64% de lasventas eran a domicilio en conjunto, por otro lado si separábamos las ventas a domicilio por zona podemos ver en la imagen debajo que 5 de los 7 restaurantes vende mas del 50% a domicilio. Por lo quesolamente 2 de ellos venden solamente el 15% a domicilio.
Para poder escoger la mejor alternativa propuesta por la familia Mena, usaremos el Árbol de decisiones, para poder ir identificando la mejorsolución al problema y poder cuantificarla.

Identificación de protagonistas.
Empresa: El Chinito Veloz
Pablo Mena: Gerente General - Padre
Lorena de Mena: Administración - Esposa
Cindy Mena:Producción y Mercadeo - Hija (Maestría en Ingeniería Industrial)
Supervisor General: Operación de las Tiendas
9 Gerentes de Tiendas (uno por tienda)
120 Trabajadores (en planilla y por contrato)...
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