Tomate Bajo Cubierta

CARTILLA TÉCNICA

PRODUCCIÓN DE TOMATE
BAJO CUBIERTA

Tomate

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2008

EDICIÓN: Lic. Lucía Pannocchia / DISEÑO: D.I. Viviana Castelli / CORRECCIÓN: Lic. Horacio Meilán

CARTILLA TÉCNICA

PRODUCCIÓN DE TOMATE BAJO CUBIERTA

AUTORIDADES DEL IDR
PRESIDENTE
Ing. Agr. Pablo Gómez Riera
VICEPRESIDENTE 1º
Sr. Mario Leiva
VICEPRESIDENTE 2º
Sr. Ramón González Feltrup
SECRETARIO
Sr. Julio César AsenjoTESORERO
Sr. Leonardo Ruppi

GERENTA GENERAL
Lic. Carlina Duplessis

COORDINACIÓN: Mirta B. López / RECOPILACIÓN DE DATOS: Ing. Agr. Patricia Ruggeri

ENTIDADES FUNDADORAS DEL IDR
Ministerio de Producción, Tecnología e Innovación

Asociación Cuyana de Apicultores (ACUDA)

Ministerio de Infraestructura, Vivienda y Transporte

Asoc. de Importadores y Exportadores de Mendoza

Dirección General deEscuelas

Cámara de Comercio Exterior de Cuyo (CACEC)

Instituto de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (ISCAMen)

Cámara Empresaria del Nuevo Junín

Departamento General de Irrigación

Centro de Viñateros y Bodegueros del Este

Universidad Nacional de Cuyo

Cámara de Com., Ind. y Agric. de San Martín

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

Cámara Empresaria de Rivadavia

Sociedad RuralArgentina

Cámara Comercial, Agrop. e Ind. de Santa Rosa

Sociedad Rural de Mendoza
Sociedad Rural del Valle de Uco

Cámara de Prod., Empac., y Export. de Fruta en Fresco de la
zona Este

Confederación General de la Producción de la Rep. Argentina

Cámara de Comercio, Industria y Producción de Luján de Cuyo

Unión Comercial e Industrial de Mendoza (UCIM)

Cámara de Com., Indust., Prof. y Agrop. deLas heras

Federación Económica de Mendoza

Cámara de Com., Ind. y Agric. de Tunuyán

Asociación de Prod., Empac., y Export. de Ajos, Cebollas y
Afines

Cámara de Com., Ind. y Agrop. de San Rafael

Cámara de la Fruta Industrializada de Mendoza (CAFIM)

Sociedad Rural de General Alvear (Bowen)

Unión Avícola Regional Andina (UARA)

Cámara de Com., Ind., Agr. y Ganad. de General Alvear

Asoc.Argentina de Consorcios Regionales de Experim. Agrop.
(AACREA)

Asociación de Productores de Semilla de Papa de Malargüe

Sociedad Rural de San Rafael

Cámara de Com., Ind., Min., Agr., Ganad. y Turismo de
Malargüe

PRODUCCIÓN BAJO CUBIERTA - TOMATE

ÍNDICE

1- GENERALIDADES:
Origen, Taxonomía y morfología.
Importancia económica y distribución geográfica.
Valor Nutricional.
2- REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOSY DE SUELO: Temperatura,
Humedad, Luminosidad, Suelo. Características de un invernadero
para cultivar tomate. Claves para obtener éxito en un cultivo
bajo invernadero.
3- TIPOS DE CLASIFICACIONES:
· Por hábitos de crecimiento.
· Por la forma del fruto.
4- CULTIVO DE TOMATE: Producción de plántula. Selección de la
variedad. Establecimiento del cultivo.
Desinfección del medio de soporte radicular.Marcos de plantación. Trasplante. Fertilización. Carencia de nutrientes.
Fertirrigación. Soluciones nutritivas. Entutorado: Materiales utilizados. Métodos.
Podas.
· Poda de formación.
· Destallado, poda o deschuponado.
· Deshojado.
· Despunte de inflorescencias y aclareo de frutos.
5- PLAGAS Y ENFERMEDADES: Plagas, Enfermedades, Virus.
6- ALTERACIONES FISIOLÓGICAS DE LA PLANTA Y EL FRUTO
7-COSECHA Y POSCOSECHA
8- BIBLIOGRAFÍA

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PRODUCCIÓN BAJO CUBIERTA - TOMATE

1- GENERALIDADES DEL CULTIVO DE TOMATE EN
INVERNADERO

ORIGEN

- El origen del género Lycopersicum se localiza en la región andina,
desde el sur de Colombia al norte de Chile. Algunos investigadores
aseguran que fue en México donde se domesticó, debido a su presencia como maleza entre los cultivos hortícolas de la zona.
-Durante el siglo XVI habían sido llevados a España y servían como
alimento también en Italia. En otros países europeos sólo se utilizaban en farmacia y así se mantuvieron en Alemania hasta
comienzos del siglo XIX.
- Los españoles y portugueses llevaron el tomate a Oriente Medio y a
África. De allí a otros países asiáticos y de Europa, desde donde se
difundió a Estados Unidos y Canadá.

TAXONOMÍA Y...