Tomate organico

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|Los beneficios del tomate sobre nuestro organismo |
|Sucede que, en los últimos años los científicos comenzaron a desarrollar un gran interés en el tomate por el efecto beneficioso que|
|parece tener sobre nuestro organismo, y son cada vez más los estudios que parecen confirmar que este vegetal es una fuente|
|inagotable de propiedades preventivas y curativas. |
|Los primeras investigaciones se centraron en las virtudes que parecía tener en la prevención de ciertos cánceres, al mostrar que |
|aquellas personas que lo consumían con frecuencia estaban menos expuestas a cánceres de colon y de próstata.|
|Luego se descubrieron las propiedades antienvejecimiento de una sustancia únicamente presente en el tomate, el licopeno. Un ejemplo|
|de estos estudios es el llevado a cabo con un grupo de 90 monjas, en el Sur de Italia, con edades comprendidas entre los 77 y los |
|98 años. Aquellas con índices mayores de licopeno en la sangre tenían una mayor agilidad a la horade realizar todo tipo de |
|actividades. Los estudios más recientes relacionan el consumo de tomates y sus derivados con una disminución del riesgo de ataques |
|al corazón. |
| |¿El tomate cae mal?|
| |Hay personas que dicen que el tomate "les cae mal", y aunque la |
| |mayoría los mira sin entender, esto se debe a que la fruta |
| |contieneuna serie de ácidos. Entre ellos se encuentra el |
| |oxálico: pero si se lo consume maduro no presenta ninguna |
| |dificultad y, por el contrario, deja residuos alcalinos en el |
||organismo. El tomate perita es el más recomendable a la hora de |
| |elegir una variedad con menor grado de acidez. |
| |Por otra parte, conviene saber que un tomate contiene vitaminas |
||A, B1, B2, B3, B6, C, K y E y numerosas sales minerales, como |
| |potasio, cloro, fósforo, calcio, azufre, magnesio, sodio, |
| |hierro, cobre, zinc, yodo, cobalto, manganeso, cromo, níquel y |
||flúor (ver detalles en Ficha). Por todo esto es lógico pensar |
| |que se trata de un alimento sumamente nutritivo. |
|Gracias al envasado de tipo industrial, el tomate está disponible para su consumo en toda época del año y a precios muy accesibles.|
|Aunque durante esta etapa deelaboración se pierden algunos de sus nutrientes, las conservas de tomates retienen casi un 70 por |
|ciento del ácido ascórbico (o vitamina C) que poseían antes de ser procesados. Por eso, cualquiera de sus formas envasadas (salsa, |
|entero, puré, extracto) es una buena opción para reemplazar a la fruta fresca, ya sea porque no se consigue o por falta de tiempo |
|para cocinar....
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