tomate

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN, COSECHA
Y EMPAQUE DE TOMATE

IV. Producción de plántula
V. Trasplante
I. Control Fitosanitario
(Protección de Cultivo)
VI. Tutoraje
VII. Podas deformación
II. Fertilización
VIII. Podas de producción

III. Riego

IX. Cosecha manual
X. Transporte a la empacadora
XI. Descarga arrastre con agua

XVII. Empacado
Manual/Automático

XII.Lavado agua caliente/cloro
XVIII. Entarimado
XIII. Secado
XIX. Maduración
XIV. Encerado/Emulsión en agua
XX. Enfriamento aire forzado
XV. Clasificación por tamaño
Manual/Automático
XVI.Clasificación por color
Manual/Automática

XXI. Almacenamiento
XXII. Transportación

DESCRIPCIÓN DE LOS PASOS DEL PROCESO EN LA PRODUCCIÓN, COSECHA Y
EMPAQUE DE TOMATE.

I.- Control fitosanitario(protección de cultivo). Este paso del proceso puede
comprender desde el transplante hasta antes de la cosecha. Se basa en la aplicación
de sustancias químicas o fitosanitarias, para el control deplagas y enfermedades
propias del cultivo de tomate.
II.- Fertilización. Este paso generalmente se realiza desde la preparación del terreno
para la siembra, hasta la recolección de los frutos.Consiste en la aplicación de
fertilizantes (nutrientes vegetales) orgánicos o inorgánicos, aplicados generalmente por
el sistema de riego. Algunos fertilizantes pueden ser incorporados directamente alterreno de cultivo en presentación granulada.
III.- Riego. Aplicación de agua mediante sistemas presurizados. El agua es
transportada directamente de una fuente de agua (pozo o represo) a una piletade la
cual es distribuida mediante tuberías de diferentes diámetros hasta goteros colocados
junto a la base de la planta, en la cresta del surco: el cual puede estar recubierto por
plástico parareducir la pérdida de humedad y el desarrollo de malezas. El riego
también puede ser aplicado mediante canales abiertos que transportan el agua hasta el
área de cultivo, la cual es aplicada a los...