torta de queso

Torta de Queso Criolla 5 febrero, 2013
Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Postres, Recetas Venezolanas.
Tags: Azúcar, Dulces Venezolanos, Harina, Huevos, Leche, Mantequilla, Margarina,Postres criollos, Postres venezolanos, Queso Blanco, Recetas Criollas, Recetas Fáciles, Vainilla, Venezolano
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Me atrevería a decir que es mi torta favorita, hay quienes la prefierencaliente o a temperatura natural, y otras personas (entre las que me incluyo) la preferimos fría. En contraste entre el dulce y salado es único.
Para preparar esta torta es necesario un buen queso blanco,preferiblemente duro y salado. Si te encuentras fuera de Venezuela seguramente en algún mercado latino podrás conseguir alguno que te sirva.
Dificultad: Baja
Tiempo de Preparación: 2 horasIngredientes:
200 gramos de mantequilla/margarina
600 gramos de azúcar
6 huevos separados
1 taza (250ml) de leche líquida
2 cucharadas colmadas de harina de trigo
500 gramos de queso blanco durorallado (*)
un chorrito de vainilla
(*) el queso blanco duro es un queso típico venezolano que se caracteriza por ser un tanto salado y usado en diversos platos típicos. En Madrid puedes encontrarlo en elMercado de las Maravillas.
Preparación:
1. Batimos muy bien la mantequilla e incorporamos el azucar, continuamos batiendo hasta cremar (en este punto la mezcla adquiere un color claro).
2. Seagregan los amarillos de huevo uno a uno y bajando la velocidad de la batidora, agregamos la leche y vainilla. Incorporamos la harina y el queso rallado y batimos suavemente un par de minutos más.
3.Aparte, llevamos las claras a punto de suspiro y la agregamos a lapreparación anterior, mezclando con movimientos envolventes.
4. Colocamos la torta en un pyrex u otro molde, y la llevamos al hornopreviamente precalentado a unos 160°C hasta que dore (unos 40 – 50 min).
Bajamos la temperatura a unos 120°C y la colocamos en la parte más baja del horno durante unos 30 min.
Retiramos del horno y...