torta helada


Torta Helada de Fresas:
Ingredientes :
Bizcocho:
4 huevos
1 taza de azúcar
1 ¼ taza de harina preparada
1/3 de taza de jugo de naranja

Torta:
1 taza de azúcar para el almíbar
½ k (1 lb2 oz) de fresas limpias (si son muy grandes, partidas por mitad)
85 g (3 oz) de gelatina de fresa (1 caja)
1 taza de agua hirviendo, para la gelatina de fresa
170 g (6 oz) de gelatina de limón (2cajas)
1 taza de agua hirviendo, para la gelatina de limón
¾ de taza de agua fría, para la gelatina de limón
1 tarro (410 g – 14 oz) de leche evaporada helada desde la víspera
1 lata de duraznos aljugo, escurridos (guardar el almíbar)

Preparación:
Bizcocho:
Preparar el bizcocho la víspera y hornear en el mismo molde que se va a usar para preparar la torta.
Batir las claras a punto denieve y agregar el azúcar, gradualmente.
Seguir batiendo, añadir las yemas, una por una y luego la harina cernida y el jugo de naranja. Mezclar bien. Verter en un molde enmantequillado sin hueco alcentro y llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 20 a 30 minutos o hasta que esté cocido. Retirar del horno y enfriar. Una vez frío desmoldar y cortar por mitad horizontalmente.

Torta:Aceitar ligeramente, el molde donde se hizo el bizcocho y separar.
Colocar el azúcar en una olla con 1 taza de agua. Llevar a hervir hasta tener un almíbar ligero. Disolver la gelatina de fresa en el aguahirviendo y dejar enfriar.
Verter la mitad de la gelatina de fresa en el molde preparado y llevar al refrigerador para que cuaje. Una vez cuajado, retirar del refrigerador y acomodar las fresas conlos duraznos bien escurridos y cortados en gajos (picar el resto de duraznos y reservar). Verter con mucho cuidado el resto de la gelatina de fresa y regresar al refrigerador hasta que cuaje.
Disolverla gelatina de limón en el agua hirviendo y luego agregar el agua fría. Dejar enfriar.
Batir la leche evaporada hasta que esté espesa. Agregar la gelatina de limón a la leche batida y mezclarla....