torta

Receta de Torta bombón bañada en Chocolate:

Ingredientes:

Para la masa: 

150 g de chocolate
1 pocillo de café
7 huevos 
7 cdas de azúcar 
150 g de almendras

Para el relleno: 

300g de dulce de leche
250 cc de crema de leche
Para la cobertura 
150 g de chocolate cobertura 
1 pocillo de café 
50 g de manteca

Preparación:

Derretir a baño María el chocolate cortado entrozos junto con el café.
Aparte, batir las yemas con el azúcar a punto cinta; las claras a nieve; y procesar a polvo las almendras.
Cuando el batido de yemas esté casi a punto, incorporar en formade hilo el chocolate derretido tibio.
Con movimientos envolventes, agregar el polvo de almendras y, por último, las claras.
Volcar en un molde de 30 cm forrado con papel aluminio enmantecado yespolvoreado con almidón de maíz, y llevar a horno moderado por 25 minutos.
Retirar; dejar enfriar; cubrir con una capa de dulce de leche; y por arriba, esparcir la crema batida a punto chantillí bienfría.
Dejar en heladera por una hora. Para la cobertura, poner a baño María el chocolate, el café y la manteca.
Retirarlo apenas el chocolate esté derretido.
Sacar la torta de la heladera y con la cremabien fría, cubrir la superficie con la cobertura tibia, espatuleando para que quede lisa y volver al frío hasta servir.




Receta de Pastel Soufflé de Chocolate:

Ingredientes:

240 g dequeso crema. 
180 g de chocolate semi-amargo. 
1/2 taza de leche.
4 huevos. 
2 cucharaditas de fécula de maíz.
1/2 taza de azúcar. 

Para el baño:

100 g de chocolate amargo. 
200 g de dulcede leche. 
50 g de manteca. 
70 g de chocolate blanco.

Preparación: 
En un bol apto para microondas poner el queso con el chocolate picado groseramente; llevar al microondas por 20 segundos amáxima potencia; remover; dejar otros 20 segundos; y mezclar bien. 
Dejar entibiar e incorporar la leche y las yemas de a una. 
Por otro lado, batir las claras a nieve y cuando hayan espumado...