Tortilla de amaranto

Proyecto Final
Fase 4
Tortillería “La Primera”
Tortilla de Amaranto en el Mercado
Español


Campus/Sede
Campus Puebla
Campus Hermosillo
Campus Hidalgo
Campus Cuernavaca

Globalización ante el Desafío del Siglo XXI
Junio de 2010

TORTILLERÍA Y MOLINO “LA PRIMERA”

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………….3
PROCESO DE CAMBIO…………………………………………………………………3

ANÁLISIS DEARQUITECTURA ORGANIZACIONAL ACTUAL Y PROPUESTA
PARA LA GLOBALIZACIÓN……………………………………………………………5
VISTO BUENO DEL DIRECTIVO DE LA EMPRESA………………………………...7
RESUMEN EJECUTIVO………………………………………………………………….7
RECOMENDACIONES………………………………………………………………….10
CONCLUSIONES………………………………………………………………………..11
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………………………………………..12

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TORTILLERÍA Y MOLINO “LA PRIMERA”

Introducción.
Enel presente trabajo, se pretende realizar una investigación que apoye el
desarrollo de una empresa en el ramo de alimentos, específicamente una empresa
que se dedique a producir tortillas de maíz con amaranto en España. La
investigación está basa en un estudio de cambio en el mercado español y en la
manera de comercializar los productos, tomando en cuenta las fortalezas de la
empresa mexicana“La Primera” la cual busca expandir su negocio con productos
innovadores sin olvidar la parte social.
Los alcances de dicho proyecto radican en la inclusión de un nuevo producto
benéfico a la salud y sobre todo, con el apoyo de una empresa consolidada que
busca además de todo el apoyar a la comunidad en la cual se establecerá. De
igual modo, al ser una empresa de capital mexicano, losdirectivos de la misma
serán mexicanos expertos en la manufactura de dichos productos con lo que se
podrá continuar con la calidad y conocimiento de la empresa, apoyándonos con
personal en España.

Proceso de Cambio.
La base del éxito de este proyecto radica en el trabajo conjunto que se dé con el
personal de la empresa, quienes serán los agentes de cambio en la transición de
expansión einternalización, así como del sosteni miento efectivo del negocio. El
proceso natural de cambio produce en las personas incertidumbre, misma que
puede afectar en forma negativa en la productividad, calidad y resultados de la
empresa; el modelo propuesto a continuación (Shein 1947), muestra las 3 fases
y las estrategias que se utilizarán para cerrar con éxito este proceso.
Unfreezing
Las personas pornaturaleza sentimos miedo a lo desconocido o incierto, por lo
que el hablar de expansión o internalización automáticamente nos cambia a un
modo de defensa, creando alguna de las siguientes inquietudes en el personal:
 Nos van a despedir si abren otro negocio y cierran este.
 ¿Qué pasará con nosotros si no funciona el otro negocio y cierra la
empresa?
 No tendremos utilidades por los gastosdel nuevo negocio.
 ¿Qué va a pasar si no quiero viajar y capacitar a otros?
Por lo que en esta primera fase en donde se espera que los actuales empleados
de la compañía no quieran
compartir sus experiencias y conocimientos
relacionados con las técnicas de producción y manejo del equipo y maquinaria, s e
implementaran las siguientes estrategias para reducir el ciclo de cierreefectivamente:

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TORTILLERÍA Y MOLINO “LA PRIMERA”

 Reforzamiento en el involucramiento, mediante la participación en el
Plan de Negocio considerando todas las ideas, aportaciones y
recomendaciones generadas por la fuerza de trabajo, mediante constantes
reuniones de participación conjunta.
 Capacitación, en las áreas que se presenten como oportunidad para cada
una de las necesidadesindividuales del personal acorde al rol y
asignaciones especiales.
 Empowerment, facilidad de recursos y herramientas para que puedan
desarrollar las acciones en las que por voluntad se hayan enrolado como
parte de la participación del trabajo en equipo consensado.
 Participación en las utilidades de la empresa, establecimiento y
conocimiento de métricos que darán la pauta para recibir ingresos...