Tortilla de nopal

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Empresas nacionales están viendoen el procesamiento de nopal en forma de botana o tortilla, la oportunidad de ofrecer productos para mejorar la alimentación de los mexicanos, prioritariamente entre los infantes. |
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En tiempos donde la sociedad mexicana vive amenazada por el sobrepeso y la obesidad,existen varias soluciones para combatir este problema, una de ellas es el consumo del nopal que por sus propiedades en fibra, ayuda a disminuir el peso en las personas.El sector infantil ha sido unode los más vulnerables, la Encuesta Nacional de Salud del 2006, calculó que en México 26 por ciento de los infantes de 5 a 11 años de edad sufren de obesidad. Valoraciones específicas para el DistritoFederal señalan que alrededor del 30 por ciento de los niños en edad escolar sufren este problema.
De ahí que algunos productores de nopal e industriales hayan optado por diversificar y darle valoragregado a sus productos.En Colima un grupo de universitarios deshidrataron el nopal --a través del proceso de ósmosis--, dándole el valor agregado como botana,  lo venden para todo público, aunquedesean posicionarse como una opción para los niños que sustituya la comida chatarra.El producto guarda las características del nopal, ya que el proceso de deshidratado no es muy agresivo, conservavitaminas y su fibra no se daña, afirmó Héctor Manuel Rodríguez, promotor de Chamoyitos, que integra cuatro socios.El producto final tiene una vida en anaquel de aproximadamente un año, debido a que el...
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