toxinas y botulismo

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA
CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL






TOXINAS Y BOTULISMO






MATERIA : PROCESOS INDUSTRIALES I
ESTUDIANTE: CAÑOTO ONOFRE NELSON
DOCENTE : Ing. NELSON HINOJOSA SALAZAR
FECHA : 17/05/2013






INDICE Y CONTENIDO
Introducción
Objetivos
General
Específicos
Desarrollo
Toxinas
DefiniciónAcción
Clasificación
Toxinas bacterianas
Botulismo
Historia
Epidemiología
Fisiopatología
Formas clínicas de botulismo
Conclusión
Bibliografía

INTRODUCCION
Como categoría, recientemente las toxinas han adquirido mayor prominencia en la literatura sobre guerra biológica, aunque no ha sido por un incremento en su potencial como armas, a pesar de incluir las substancias más tóxicas hoyconocidas. Sin embargo, es cierto que hoy es más fácil que antes producir algunas toxinas en cantidades.
“Toxina” es una palabra que no tiene un significado comúnmente aceptado en la literatura científica. Esto puede ser de poca importancia para las autoridades sanitarias de los Estados Miembro a no ser que se vean obligados a buscar ayuda internacional debido a un ataque o amenaza de guerra contoxinas. Entonces puede ser importante entender el tratamiento que reciben las toxinas en las Convenciones sobre Armas Biológicas y Químicas, puesto que, en diferentes grados, estos dos tratados internacionales son fuentes potenciales de asistencia o ayuda.


OBJETIVOS
General
Conocer a claridad lo que son las toxinas y los efectos que causan en el hombre
Específico
Conocer la clasificaciónde las toxinas
Conocer cómo afecta al ser humano


DESARROLLO
TOXINAS
Definición
Son sustancias creadas por plantas y animales que son venenosas o tóxicas para los seres humanos. También incluyen medicamentos que son útiles en pequeñas dosis, pero tóxicos cuando se utilizan en grandes cantidades. La mayoría de las toxinas que causan problemas en humanos son secretadas por microorganismoscomo bacterias. Por ejemplo, el cólera se debe a una toxina bacteriana.
Acción
Las toxinas generadas por microorganismos son un importante factor de virulencia, responsables del carácter patógeno del grado de evasión del sistema inmunitario del huésped:
Depredadora (arañas, serpientes, medusas, etc.)
Defensiva (abejas, ranas, orugas, plantas, setas, etc.)
Clasificación
Algunos de los tiposde toxinas mejor conocidos son:
Cianotoxinas, producidas por cianobacterias.
Hemotoxinas, son aquellas que atacan los eritrocitos y se transmiten por el torrente sanguíneo.
Necrotoxinas, producen necrosis de las células a las que afectan y destruyen los tejidos, también se distribuyen por la sangre y en el caso de los humanos afectan principalmente a músculos y piel.
Neurotoxinas, son las queafectan principalmente al sistema nervioso.
Citotoxinas, afectan a células de forma individual, bien de un modo genérico o bien a tipos concretos de células.
Miotoxinas, afectan a los músculos provocando parálisis.
Apitoxinas, producidas por las abejas.
Micotoxinas son producidas por hongos, aunque suele reducirse únicamente a las que afectan a animales en bajas concentraciones.

ToxinasBacterianas
Enterotoxinas de Staphylococcus aureus

Las enterotoxinas estafilocócicas son una causa común de la diarrea por intoxicación alimentaria después de la ingestión de comida manipulada en forma inapropiada. Son proteínas cuyo tamaño oscila entre 23 y 29 kDa y se piensa que funcionan estimulando la liberación masiva de una variedad de citocinas que luego median en los diferentes efectostóxicos. Las toxinas son conocidas, por lo menos, en cinco formas antigénicamente distintas, de las cuales el tipo B es la más estudiada. Es estable al calor y, en solución acuosa, puede resistir la ebullición. Es activa por inhalación; por esta vía causa un síndrome clínico considerablemente diferente y a menudo más incapacitante que el que sigue después de la ingestión. Se ha estudiado como...