TRABAJO DE COSTOS
Páginas: 7 (1707 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2014
CHICAS DE ESTE TRABAJO PUEDEN RECUPERAR PARTES QUE NOS PUEDAN AYUDAR Y LO ADECUAN AL INFORME.
LAS INSTRCCIONES ESTAN DE ROJO:
ELABORACION DE EMPANADAS
El objetivo de este módulo es que los participantes, conozcan desarrollen y profundicen conocimientos y habilidades para conducir los procesos de dirección en un proceso productivo. Aplicando los métodos de análisis de costos.
Los actualesdesafíos de dirección y la organización de personas exigen que se trabaje en un modelo de competencias, el cual implica un nuevo esquema de trabajo en los diferentes procesos de recursos humanos.
La persona en la organización busca analizar y comprender el comportamiento individual y de grupo como elemento clave en el desarrollo de la organización, mediante la confrontación de las experienciasindividuales de los participantes en los hallazgos teóricos de la teoría organizacional.
INTRODUCCIÓN
Este plan de acción tiene como finalidad presentar una idea empresarial; la cual se planteó teniendo en cuenta distintos aportes de los participantes.
La constitución de la empresa LA EMPANADA REAL. Que se describe en este documento, garantiza higiene e inocuidad en la elaboración ycomercialización de empanadas horneadas.
Es así como, mediante la práctica de los módulos de costos y presupuestos es la base de nuestra propuesta.
1 OBJETIVOS SOLO SI NOS LLEGASEA SERVIR LO INCLUYEN
1.1 General
· Estructurar una empresa que logre posicionarse en el mercado como una excelente productora y comercializadora de empanadas horneadas.
1.2 Específicos
· Producir y comercializarempanadas bajas en grasa con buenas de manufactura y buenas prácticas de higiene para la satisfacción de las necesidades de los clientes.
· Ubicar los puntos de servicio de LA EMPANADA REAL. en lugares donde haya gran movilidad de clientes.
· Alcanzar ventas y rentabilidad favorables, que muestren la viabilidad del negocio con un margen igual o superior al 30%.
· Promocionar las empanadashorneadas como producto inocuo y de excelente calidad obteniendo buena aceptación por parte de los consumidores..
· Trabajar en equipo para así lograr un excelente desarrollo del plan de negocio.
Fórmula de rentabilidad: ESTA SERIA LA PARTE FINAL DE TODO EL PROCESO PARA DETERMINAR EL MARGEN DE UTILIDAD
Total de inversión ----- 100%
Utilidad ----------- x %
Utilidad x 100 = % de rentabilidadTotal de ventas
241.400 x 100 = 50 %
485.600
La empresa tiene un carácter didáctico como aprestamiento de los estudiantes, es una estrategia para la aplicación de conocimientos técnicos, por lo tanto tiene limitaciones de venta, se requiere para ello estar plenamente legalizado.
2. Resumen de las inversiones requeridas
ü Materias primas
ü Mano de obra
ü Publicadas
ü Papeleríasiendo la proyección de margen de utilidades al 30%.
3. Equipo de trabajo
Emprendedores:
JACKY
CARLA
MISHEL
GLADYS
Oscar OSORIO CUBA
4. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
PRODUCTO: EMPANADA
Es un producto farináceo, poroso obtenido de la cocción de una masa preparada con una mezcla esencial compuesta de harina de trigo, levadura, agua potable y sal, la cual puede contener grasa deorigen vegetal o animal, margarina, y un relleno por la cual se busca la variabilidad respecto a los ya existentes en el mercado.
FORMULACIÓN ESTANDAR:
Harina de trigo = 4% 40g
Levadura = 4% 40g
Azúcar = 12% 120g
Agua = 50% 500g
Sal = 15% 15g
Huevos tipo A= 10% 100g
Margarina= 12% 120g
DESCRIPSION SENSORIAL
Presentación: es un producto poroso horneado, con forma de medida luna, con unpeso aproximado de 100 gramos.
Aroma: suave y agradable.
Sabor: apetitoso y bajo porcentaje de grasa
Textura: suave, blanda y crocante.
VIDA UTIL
Periodo = 5 días
Empaque = pape aluminio y servilletas.
Temperatura de almacenamiento = 20-23ºC
5. OPERACIONES DE PROCESO
Descripción del proceso productivo. La serie de etapas a cumplir o pasos requeridos para obtener empanadas horneadas de...
LAS INSTRCCIONES ESTAN DE ROJO:
ELABORACION DE EMPANADAS
El objetivo de este módulo es que los participantes, conozcan desarrollen y profundicen conocimientos y habilidades para conducir los procesos de dirección en un proceso productivo. Aplicando los métodos de análisis de costos.
Los actualesdesafíos de dirección y la organización de personas exigen que se trabaje en un modelo de competencias, el cual implica un nuevo esquema de trabajo en los diferentes procesos de recursos humanos.
La persona en la organización busca analizar y comprender el comportamiento individual y de grupo como elemento clave en el desarrollo de la organización, mediante la confrontación de las experienciasindividuales de los participantes en los hallazgos teóricos de la teoría organizacional.
INTRODUCCIÓN
Este plan de acción tiene como finalidad presentar una idea empresarial; la cual se planteó teniendo en cuenta distintos aportes de los participantes.
La constitución de la empresa LA EMPANADA REAL. Que se describe en este documento, garantiza higiene e inocuidad en la elaboración ycomercialización de empanadas horneadas.
Es así como, mediante la práctica de los módulos de costos y presupuestos es la base de nuestra propuesta.
1 OBJETIVOS SOLO SI NOS LLEGASEA SERVIR LO INCLUYEN
1.1 General
· Estructurar una empresa que logre posicionarse en el mercado como una excelente productora y comercializadora de empanadas horneadas.
1.2 Específicos
· Producir y comercializarempanadas bajas en grasa con buenas de manufactura y buenas prácticas de higiene para la satisfacción de las necesidades de los clientes.
· Ubicar los puntos de servicio de LA EMPANADA REAL. en lugares donde haya gran movilidad de clientes.
· Alcanzar ventas y rentabilidad favorables, que muestren la viabilidad del negocio con un margen igual o superior al 30%.
· Promocionar las empanadashorneadas como producto inocuo y de excelente calidad obteniendo buena aceptación por parte de los consumidores..
· Trabajar en equipo para así lograr un excelente desarrollo del plan de negocio.
Fórmula de rentabilidad: ESTA SERIA LA PARTE FINAL DE TODO EL PROCESO PARA DETERMINAR EL MARGEN DE UTILIDAD
Total de inversión ----- 100%
Utilidad ----------- x %
Utilidad x 100 = % de rentabilidadTotal de ventas
241.400 x 100 = 50 %
485.600
La empresa tiene un carácter didáctico como aprestamiento de los estudiantes, es una estrategia para la aplicación de conocimientos técnicos, por lo tanto tiene limitaciones de venta, se requiere para ello estar plenamente legalizado.
2. Resumen de las inversiones requeridas
ü Materias primas
ü Mano de obra
ü Publicadas
ü Papeleríasiendo la proyección de margen de utilidades al 30%.
3. Equipo de trabajo
Emprendedores:
JACKY
CARLA
MISHEL
GLADYS
Oscar OSORIO CUBA
4. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
PRODUCTO: EMPANADA
Es un producto farináceo, poroso obtenido de la cocción de una masa preparada con una mezcla esencial compuesta de harina de trigo, levadura, agua potable y sal, la cual puede contener grasa deorigen vegetal o animal, margarina, y un relleno por la cual se busca la variabilidad respecto a los ya existentes en el mercado.
FORMULACIÓN ESTANDAR:
Harina de trigo = 4% 40g
Levadura = 4% 40g
Azúcar = 12% 120g
Agua = 50% 500g
Sal = 15% 15g
Huevos tipo A= 10% 100g
Margarina= 12% 120g
DESCRIPSION SENSORIAL
Presentación: es un producto poroso horneado, con forma de medida luna, con unpeso aproximado de 100 gramos.
Aroma: suave y agradable.
Sabor: apetitoso y bajo porcentaje de grasa
Textura: suave, blanda y crocante.
VIDA UTIL
Periodo = 5 días
Empaque = pape aluminio y servilletas.
Temperatura de almacenamiento = 20-23ºC
5. OPERACIONES DE PROCESO
Descripción del proceso productivo. La serie de etapas a cumplir o pasos requeridos para obtener empanadas horneadas de...
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