1. Introducción
La gastronomía es el estudio de la relación del hombre y su alimentación.Las ramas en la que se divide ésta son: carnicero, entremesero, repostero y salsero; esta últimase encarga de la elaboración de las salsas.

En la cocina las salsas son muy importantes, yaque su función es acompañar al ingrediente principal que compone el plato, ayudándolo acomplementar los sabores.

Su elaboración es compleja pues la combinación de sus ingredientes y supreparación deben ser cuidadosas para que los sabores al unirse armonicen y resultenagradables al paladar.

El origen de la palabra salsa proviene del latín salsus, participio del verbosallere (poner en sal), que viene a indicar aquel alimento que es salado debido al empleo decondimentación con sal en su elaboración.

Los inicios de las salsas empezaron en Roma en laEdad media, donde se utilizaban ingredientes no muy comunes para su elaboración. Por otro lado, [continua]

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(2010, 11). Trabajo de investigacion sobre la salsa de ciruela. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Trabajo-De-Investigacion-Sobre-La-Salsa/1241364.html

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"Trabajo de investigacion sobre la salsa de ciruela." BuenasTareas.com. 11, 2010. consultado el 11, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Trabajo-De-Investigacion-Sobre-La-Salsa/1241364.html.