Trabajo de manipulacion alimentos bioseguridad

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1. Los alimentos cumplirán con los estándares normativos.
- Evitar riesgos de contaminación de alimentos
- Evitar problemas con la ley por incumplimiento de las normas de seguridad.- Evitar amonestaciones de carácter monetario
- Evitar la pérdida de la mercancía debido a la putrefacción de los alimentos.
- Evitar pérdidas económicas, demandas por enfermedades generadaspor la manipulación y contacto de los alimentos, intoxicación, etc.
- Pueden aumentar la productividad permitiendo la reinversión de las ganancias en la empresa.
- Mantienen a los clientescontentos garantizando un producto de calidad y asegurando su inversión en la empresa.


Nuestro aporte como manipuladores resulta entonces clave dentro de un establecimiento de comidas y nuestralabor es de suma importancia para cuidar nuestra salud, la de nuestra familia, la de nuestra comunidad y la del negocio en el que elaboramos alimentos.

2. Los avances tecnológicos en la industriade alimentos han reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo surgen otros riesgos para los consumidores. Registre 4 factores que han conducido ha aumentar los riesgosrelacionados con la Protección de los alimentos.

a) Almacenamiento y transporte externo inadecuados, es decir, sin tener en cuenta aislamiento, control de temperatura, separación de alimentoscrudos y cocinados, proteger los alimentos de polvo e insectos durante el proceso de carga y descarga.

b) Transporte interno en la planta durante el proceso inadecuado

c) Las bandastransportadoras o cualquier tipo de superficie a la cual tenga contacto el alimento puede estar contaminado si no se ha realizado una previa y correcta desinfección.

d) el agua utilizada durante el procesopuede estar contaminada por el ambiente o por descuidos en general.

La contaminación de los alimentos consiste en la presencia en éstos y otros productos relacionados, de sustancias de...
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