Trabajo de Nutricion. Chequeo de salud de los niños del colegio Maria Teresa de Calcuta

República bolivariana de venezuela
mInisterio del poder popular para la educación
u.e. colegio don bosco “Nva Bna”
4TO AÑO “a”





Proyecto de Nutrición
Colegio Madre Teresa de Calcuta






Contenido
INTRODUCCIÓN 4
RESUMEN 5
SUMMARY 6
MARCO TEÓRICO 7
NUTRICIÓN 7
TIPOS DE COMPUESTOS ALIMENTICIOS 7
CARBOHIDRATOS (Cn(H2O)n) 7
Consecuencias para la salud de una dietainadecuada en carbohidratos: 8
Funciones de los carbohidratos: 9
Consideraciones nutricionales destacables sobre los carbohidratos. 9
Las vitaminas son fundamentales para las diferentes especies, puesto que no pueden sintetizarse en el organismo y eso es justamente lo que la define como tal: la necesidad de su presencia en la dieta. 10
PROTEÍNAS. 11
Aminoácidos (RCH(NH2)COOH) 11
LÍPIDOS (CH3(CH2)n COOH) 12
Funciones de los lípidos 13
Necesidades diarias de lípidos 14
Contenido energético. 15
Alimentos con contenido energético. 15
Opciones de Proteína 16
Opciones de Cereales y Semillas 16
 La Avena: contiene una alta cantidad de vitamina K, vitamina B6, vitamina B1, magnesio y zinc. La avena se encuentra entre los alimentos bajos en colesterol ya que no contiene.También esconocido por su alto contenido de fibra. 16
Frutas y Verduras 16
Frutos Secos y Semillas 17
Factores que afectan a la dieta 18
1. Edad: 18
2. Cultura: 18
3. Disponibilidad geográfica. 19
4. Trastornos de salud a la alimentación 19
5. Ingreso económico familiar a la dieta 19
6. Nivel de actividad física 20
MARCO CONCEPTUAL 22
MARCO METODOLÓGICO 23
RESULTADOS Y ANÁLISIS 24
Gráfico No. 1:Edades. 24
Gráfico No. 2: Talla. 24
Gráfico No. 3: Peso. 24
Gráfico No. 4: Sexo. 24
Gráfico No. 5: IMC. 24
Gráfico No. 6: Alimentos Prohibidos. 24
Grafico No. 7: Nivel de educación de los padres 24
Gráfico No. 8: Nivel de educación de las madres 24
Gráfico No. 9: Frecuencia de ingesta de alimentos 25
Gráfico No. 10: Ingesta de carbohidratos 25
Gráfico No. 11: Ingesta de vegetales 25
GráficoNo. 12: Ingesta de frutas 25
Gráfico No. 13: Ingesta de lácteos 26
Gráfico No. 14: Ingesta de proteínas 26
En este gráfico se pudo ver la similitud del consumo de proteínas entre casi siempre y siempre, con una diferencia de 3%. Después se tiene un 26% de consumo de proteínas a veces, 3% casi nunca y 4% nunca. En general, se habló de que todos los encuestados mantienen el consumo de proteínascomo parte de su dieta. 26
Gráfico No. 15: Ingesta de lípidos 26
En este grafico se logró observar que un 55% de los niños ingieren siempre lípidos, lo que es algo alarmante ya que el consumo diario de los mismos es nocivo para la salud. Con un resto de 14% casi siempre, 24% comen a veces, 4% nunca y 3% casi nunca. 26
Gráfico No. 16: Existencia de alimentos 26
Grafico No. 17: Actividad física26
CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES Y LIMITACIONES 27
ANEXOS 28
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 37
 Conserjería de Sanidad y Consumo, Dirección General de Salud Pública. 37


INTRODUCCIÓN
Este trabajo ha sido realizado con la finalidad de establecer la diferencia nutricional según la clase social, económica, cultura y educación. Para su realización se ha usado 2 tipos de investigación; campo ydocumental.

RESUMEN

SUMMARY
MARCO TEÓRICO
NUTRICIÓN
Es la ingesta de alimentos basándose en las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición combinada con el ejercicio físico regular, es un elemento fundamental de una salud óptima. En su defecto, la desnutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico ymental, y reducir la productividad.
Para mantener una nutrición adecuada se deben cumplir con ciertos requerimientos del cuerpo como lo son el consumo de componentes energéticos como los carbohidratos, proteínas y grasas, componentes no energéticos como las vitaminas y minerales, es importante tener en cuenta que el consumos de agua es muy importante para el funcionamiento del organismo.
La...