trabajo filal

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA
ISRAEL

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN

ANÁLISIS DE CRECIMIENTO Y ACEPTACIÓN DE LOS LOCALES
DE COMIDA RÁPIDA EN EL SECTOR DE LA AV. CAPITÁN
RAMÓN BORJA EN EL NORTE DE QUITO DURANTE LOS AÑOS
2008 Y 2009

TESIS PREVIA PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO
COMERCIAL

JUAN FRANCISCO LASSO

2012

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AGRADECIMIENTOS
La presente Tesis es un esfuerzoen el cual, directa o indirectamente, participaron
varias personas leyendo, opinando, corrigiendo, teniéndome paciencia, dando
ánimo, acompañando en los momentos de crisis y en los momentos de felicidad.
Agradezco a el Ing. Juan Carlos Viera por haber confiado en mi persona, por la
paciencia y por la dirección de este trabajo. Al Decano Juan Lascano por los
consejos, el apoyo y elánimo que me brindó. A mis lectores. Freddy Álvarez por
su paciencia ante mi inconsistencia, Patricia Albuja por su atenta lectura de este
trabajo y, por último pero no menos importante. Gracias también a mis queridos
compañeros, que me apoyaron y me permitieron entrar en su vida durante estos
cinco años dentro y fuera del salón de clase. Hernán Andrade, María José Guerra,
Carlos Samaniego,Daniel Salazar, gracias.
A mi madre Juana María Cevallos y mi padre Juan Manuel Lasso que me
apoyaron, y me acompañaron en los momentos de crisis a mis hermanos y
sobrinos que me brindaron su fuerza en esta aventura que significó la ingeniería y
que, de forma incondicional, entendieron mis ausencias y mis malos momentos. A
mi primo Marcelo Benítez que siempre ha estado dándome fuerza yapoyo
incondicional y para ti Wendy, que desde un principio hasta el día hoy sigues
dándome ánimo, fuerza y tu amistad incondicional para terminar este proceso.

Gracias a todos

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CONTENIDO
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ....................................................................... 5
1.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN........................................................................ 8
1.2.1 OBJETIVO GENERAL ............................................................................................. 8
1.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS .................................................................................... 8
1.3 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO .............................................................................. 9
1.3.1 JUSTIFICACIONTEORICA .................................................................................... 9
1.4 HIPÓTESIS .................................................................................................................... 10
1.5 UNIVERSO DE LA INVESTIGACIÓN ....................................................................... 11
1.5.1 UNIVERSOTEMÁTICO........................................................................................ 11
1.5.2 UNIVERSO GEOGRÁFICO .................................................................................. 12
1.6 LA COMIDA RÁPIDA .................................................................................................. 12
1.6.1 TIPOS DE COMIDA RÁPIDA............................................................................... 13
1.6.2 CARACTERÍSTICAS DE LA COMIDA RÁPIDA ............................................... 15
1.6.3 GENERALIDAD DE LA COMIDA RÁPIDA ....................................................... 16
2.1. ANTECEDENTES ........................................................................................................ 21
2.2 COMIDA RÁPIDA EN QUITO, AV. CAPITÁN RAMÓN BORJA........................... 22
2.3 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO ............................................ 24
2.3.1. OBJETIVO GENERAL .......................................................................................... 24
2.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS ................................................................................. 24
2.4. INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA...