Trabajo final de marqueting

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  • Publicado : 24 de abril de 2010
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D’ALPACA Burger ____________________________________________________________

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DESCRIPCION DEL PRODUCTO

La carne de alpaca es considerada una carne Light ya que contiene 24.8 de proteínas, 3.7 de colesterol, tiamina, riboflavina (vitamina B2). Ácido ascórbico (vitamina C), que no se encuentra presente en otras carnes. Fósforo, Hierro y magnesio. Componentes importantespara el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Así mismo, es considerada como producto ecológico en vista que son animales que se alimentan en base a praderas naturales sobre los 3. 800 m.s.n.m, donde la contaminación no existe, provienen de animales que abrevan aguas de manantiales, riachuelos y lagunas que se forman por las lluvias, su alimentación no contiene ningún tipo de suplementoalimenticio ni aditivos nutricionales (promotores del crecimiento, antibióticos, pigmentos etc.). Contiene 21 de proteínas y el 1.06 de grasa

D’ ALPACA
Burger

Carne de Alpaca seleccionada con un 3% de colesterol máximo, mecánicamente deshuesada,  proteína de soya, carrageninas, sabores aprobados por la FDA, fosfatos (E-452), conservantes naturales y fibras prebióticas - inulina (insumo que ayuda alfortalecimiento de la flora intestinal).

INFORMACION NUTRICIONAL

|Información Nutricional |
|Tamaño de Porción |85 grs |% valor diario (*) |
|Proteinas |16.12 |32.2% |
|Carbohidratos |3.65 |1.23% |
|Grasa total|0.37 |0.6% |
|Fibra |3.51 |  |
|Valor energético |82.4 Kcal |  |
|(*) Valores diarios están basados en una dieta de 2000 Kcalorias. |

D’ALPACA Burger ____________________________________________________________

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KCALORIAS

|Caloríasprovenientes de... (**) |
|Kcal de grasa animal |2.25 |
|Kcal de grasa vegetal |1.07 |
|Kcal de carbohidratos |14.56 |
|Kcal de proteinas |64.52 |
|(**) Los valores que se detallanmuestran el total de Kcalorias |
|provenientes de cada nutriente. |

|Temperatura de Conservación |Duración |
|-18°C  (Congeladora/Freezer) |6 meses |
|   5°C  (Refrigeradora) |3 días |

D’ALPACA Burger____________________________________________________________

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ANTECEDENTES DEL MERCADO

Como parte de un proceso que bien podríamos llamar de andinización de la mesa limeña, la carne de alpaca ingresa por la puerta grande a los mercados capitalinos, procedente del lejano pueblo de Chivay, en Arequipa. La cual se puso a la venta como suelen estarlo otras carnes, en varios cortes si se trata de la fresca, o como embutidos, es deciral mejor gusto del comprador.

Teóricamente, la carne de alpaca tendría enormes ventajas sobre las carnes de otros animales: su alto valor proteico y su bajo colesterol, pero sobre todo su menor precio. Sin embargo, el gran factor adverso a sortear seria el de las complejidades de la dieta limeña, histórica y culturalmente formada en contra de los recursos alimenticios andinos.

Vale anotarque la experiencia de introducir la carne de alpaca en los mercados costeños no es nueva. Desde hace algún tiempo, y merced a un esfuerzo conjunto de la empresa privada, el estado y algunas ONG, se contabilizan esfuerzos como los efectuados en Chimbote por parte de unidades productoras de la sierra de Ancash, y aunque los resultados no hayan sido del todo halagadores, es importante persistir en...
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