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UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO

QUIMICO FARMACOBIOLOGIA

MICROBIOLOGIA VI

PROFESOR: Q.F.B. José Luís J. García Ruiz

EQUIPO: 6

INTEGRANTES:

Bernal Alanis Nancy.Cira Gonzalez Walter Ricardo.

Flores Hernandez Karina

Flores Mora Raymundo.

Villarreal Rodriguez Julio Cesar.

DÉCIMO SEMESTRE

ORIENTACIÓN: ALIMENTOS

I.- Objetivo e IntroducciónGeneral

II.- Practica No. 1

“Producción de Proteína Unicelular en un Reactor Biológico”

III.- Practica No.2

“Lodos Activados. Simulación del Tratamiento de Agua Contaminadas”

IV.- PracticaNo.3

“Mantenimiento de Células por Adsorción en celulosa”

V.- Practica No. 4

“Degradación de RNA en Candida utilis”

VI.- Practica No. 5

“Producción de Bebidas Fermentadas (Kumis)”VII.- Conclusión General

VIII.- Bibliografía

PRACTICA No.1

“Producción de Proteína Unicelular en un Reactor Biológico”

FUNDAMENTO

El termino “proteína unicelular” (SCP) fue acuñado en1966 y hoy en día se sigue utilizando para referirse a la biomasa microbiana utilizada como alimento y aditivo para piensos.

Tanto la proteína celular aislada como el material celular total puedendenominarse SCP.

Los animales y las plantas han proporcionado siempre las fuentes principales de alimentos, pero los microorganismos son también utilizados como alimento en pequeñas cantidades enproductos tales como el queso, el vinagre, etc.

Debido a la insuficiencia mundial de los alimentos y del alto contenido en proteína de las células microbianas, la utilización de la biomasa producidaen el fermentador seria un suplemento ideal para los alimentos convencionales.

La proteína de origen unicelular es de gran valor nutritivo debido a su alto contenido en proteínas, vitaminas ylípidos y a la presencia de un conjunto completo de todos los aminoácidos esenciales.

Los siguientes puntos pueden ser considerados para la seguridad:

• El alto contenido de ácidos nucleicos...
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