Trabajo hongos chinos

Hongos
Reino diferente de las plantas y animales. Se calcula que existen alrededor de 10,000 especies de hongos, la mayoría son terrestres.
Clases de Hongos
Ficomicetos: Forman microscópicos cuerpos fructíferos redondeados. Muchos son acuáticos.
Ascomicetos: Sus esporas se encuentran dentro de unas celdillas especiales, denominadas ascos.
Basidiomicetos: Llevan lasesporas en el extremo de una estructuras llamadas basidios.
Tipos de hongos
Hongos venenosos: rojizos con puntos blancos en la parte superior del hongo.
Hongos comestibles: son por lo general de color blancuzco.
Hongos alucinógenos: de color grisáceo.
Características de los hongos en general
Peculiar forma de nutrirse, ya que no ingieren ni producensus propios alimentos, sino que los absorben.
Excretan unas enzimas que desintegran el alimento en el exterior del hongo y ya disuelto lo absorben.
Sin pigmentos clorofílicos.
Cuerpo vegetativo formado, en general, por estructuras ramificadas y filamentosas
Pared celular definida de quitina y/o celulosa.
Inmóviles en la fase vegetativa.Son independientes de la luz.
Etimología: latín 'fungus'=seta, griego: 'sphongos'=esponja.
Composición química
90% de agua
4% de proteínas
3,3% de hidratos de carbono
0,15% de grasas.
Poseen vitaminas B1, B2, niacina y C, potasio, fósforo, cloro y azufre.

El cuerpo de los hongos está formado por filamentos finos (hifas). Los hongos noposeen clorofila, y, por lo tanto no pueden producir alimentos como hacen las plantas verdes. Una gran parte de ellos vive en completa oscuridad, y depende para su nutrición de materias orgánicas ya existentes, que absorben mediante las hifas, del medio en que crecen.
Los que viven sobre sustancias muertas (restos vegetales o restos animales) se llaman saprófitos y desempeñan un importante papelen el ciclo de las sustancias en la naturaleza. Gracias a ellos, la materia orgánica muerta no se acumula indefinidamente, cosa que acarrearía la inmovilización de numerosos elementos y compuestos, y su agotamiento.

Los antibióticos parten de los hongos (por su poder antibacteriano).
Hongos con relación con el hombre
El hombre los ha utilizado en procesos industriales como en lafabricación de pan, la cerveza y la medicina.
Desde hace miles de años, los países Asiáticos, usan cierto tipos de hongos como base de su medicina general.
Recientes estudios asiáticos dan cuenta de que todo hongo comestible es "beneficioso para el organismo humano". .
Los polisacáridos presentes en mayor o menor cantidad en prácticamente todos los hongos comestibles, son de gran ayuda en lalucha contra las afecciones.
Los asiáticos consumen más variedades de hongos que en otros continentes.
Actualmente, además de usarlos en preparaciones culinarias, elaboran con ellos bebidas y cosméticos. Para los japoneses y los coreanos el matsutake es in duda la especie silvestre más apreciada. En Japón el matsutake es cotizado en la bolsa de valores.
Los hongos silvestres suelendeshidratarse o envasarse en aceite o salmuera.
Clasificación de hongos
Comestibles
Asmilaria/Oronja
Armillariella mellea/Amanita caesarea
Champiñòn silvestre/Colmenilla
Alliota campestris/Morchella vulgaris
Boleto Comestible/Cuesco de lobo
Boletus edulis / Lycoperdon máximum
No comestibles
Apagador/Lactario
Lepiotaprocera/Lactarius rufus
Tricoloma azufrado/Falo hediondo
Tricholoma sulphureum/Phallus impudicus
Bejin erizado/Rùsula vomitoria
Lycoperdon echinatum/Russula emetica
Clatro rojo/Pie rojo amargo
Clathrus cancellatus / Boletus calopus
Tóxicos
Tricoloma tirado/Bonetes
Tricholoma pardinum/Gyromitra esculenta
Lepiota de carne...