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Cultura Hebrea
Los Hebreos, es el nombre dado a los pueblos que vivían en la región del Oriente Medio a partir del segundo milenio a.c., y que daría origen a los pueblos semitas como los árabes y alos israelitas, antepasados históricos y espirituales de los actuales judíos.
Como alimentos simbólicos encontramos el pan y el vino.
Los israelitas cultivaban el olivo, la vid, y cereales como elcenteno o la avena.
El agua no era potable, por lo que la leche, cruda y agria, ocupaba un papel muy importante.
Las hortalizas sí eran muy variadas: cocombro, melón, puerros, cebollas y ajos.
Las uvasse comían frescas o pasas, y los higos eran el alimento primordial de los soldados.
Usaban especias como el coriandro o el comino para aderezar sus guisos.
La carne se consumía en fiestas, proviniendodel cordero o cabras. La carne de los bueyes, animales de grandes proporciones, eran para fiestas de ricos.
El vino era accesible a todos y se bebía en estado puro.
Usaban como método de cocción elhervido.
En los templos no sólo se oraba, sino que también se comía, algo que conocemos a través de la Biblia.
La leche la mantenían en unos sacos llamados obres, hechos con el pellejo del estómago dela vaca. De forma accidental, por el batido de la leche dentro de la obre crearon la mantequilla.
Los peces comestibles eran aquellos que tenían escamas, según la religión.
Bibliografía:http://historiavida-anita.blogspot.mx/2010/03/historia-de-la-gastronomia.html
http://www.historialuniversal.com/2010/07/cultura-hebrea.html










Cultura fenicia:
La Cultura Fenicia era de raza semita,procedentes posiblemente de las costas del golfo Pérsico. El nombre étnico que se daban los pobladores de la Cultura Fenicia a sí mismos era “kenaʿani”, «canaaneos» o “bin kenaʿan”, «hijos de Canaán, estenombre coincide con los pobladores de Canaan citado en la Biblia.
Descubrimiento de los alimentos que se obtienen de los árboles. Descubierto por los primeros dos seres humanos sobre la Tierra: Aion y...