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Salmonelosis
Definición
Es una infección en el revestimiento del intestino delgado causada por la bacteria salmonella; existen 2,200 serotipos de esta bacteria.
Causas, incidencia y factores de riesgo
La enterocolitis por salmonella es uno de los tipos más comunes de intoxicación alimentaria y
Ocurre cuando la persona consume alimentos o agua contaminados con la bacteria salmonella.Cualquier alimento se puede contaminar durante la preparación si las condiciones y el equipo
Empleado en el proceso no son higiénicos.
El período de tiempo comprendido entre el momento de resultar infectado y el desarrollo de los
Síntomas es de 8 a 48 horas. La enfermedad aguda dura entre 1 y 2 semanas. En algunos pacientes
Que han estado bajo tratamiento, la bacteria se aloja en la materia fecaldurante meses. Existe un estado de portador en quienes albergan la bacteria durante un año o más luego de la infección inicial.
Una persona tiene mayor probabilidad de adquirir este tipo de infección si:
• Ha consumido alimentos inadecuadamente almacenados o preparados (especialmente pavo, pollo y huevos mal cocidos, y la falta de refrigeración del relleno del pavo)
• Tiene miembros de la familiacon infección reciente por salmonella
• Ha tenido una enfermedad familiar reciente con gastroenteritis
• Ha estado internado en una institución
• Ha comido pollo recientemente
• Tiene como mascota una iguana, otros lagartos, tortugas o serpientes (los reptiles son portadores de salmonella)
• Tiene un sistema inmunitario debilitado

Síntomas
El periodo de incubación (sin síntomas) es de 1 a2 semanas, tras la que aparecen de forma gradual
• Cólicos, sensibilidad o dolor abdominal
• Fiebre (39° a 40°)
• Escalofrío
• Dolor muscular, de cabeza y articulaciones.
• Estreñimiento y falta de apetito, finalmente al evolucionar las lesiones del intestino, aparece diarrea abundante con sangre.

Signos y exámenes
El médico llevará a cabo un examen físico. La persona puede tener signosde sensibilidad en el abdomen y diminutos puntos rosados en la piel (tronco) llamados roséola. Los exámenes que se pueden hacer abarcan:
• Coprocultivo para salmonela (Cultivo de heces; Cultivo de materia fecal)
• Aglutininas frías/febriles (examen para anticuerpos específicos)
Tratamiento
El objetivo del tratamiento es reponer los líquidos y electrolitos (sal y minerales) que se pierden acausa de la diarrea. Por lo general, no se administran medicamentos antidiarreicos ya que pueden prolongar la infección. En caso de presentar síntomas graves, el médico puede recetar antibióticos (coramfenicol, cefalosporinas de 3° generación)
Se recomienda tomar soluciones electrolíticas para reponer los líquidos perdidos por la diarrea, las cuales se pueden conseguir sin receta médica.
Laspersonas con diarrea que no puedan tomar nada por vía oral debido a las náuseas pueden requerir atención médica y líquidos intravenosos, lo cual es especialmente válido para niños pequeños. La fiebre y el dolor se pueden tratar con acetaminofeno (paracetamol) o ibuprofeno.
En caso de tomar diuréticos, es posible que sea necesario suspenderlos durante el episodio agudo, cuando se presenta diarrea. Alrespecto se le deben solicitar instrucciones al médico.
Cambiar la dieta durante la diarrea puede ayudar a reducir los síntomas. Esto puede incluir la restricción de productos lácteos y seguir la dieta BRAT, el acrónimo en inglés para bananos (plátanos), arroz, compota de manzana y tostada. Estos son alimentos astringentes que hacen que las heces sean más duras. Los bebés deben continuar con lalactancia materna y recibir soluciones de reemplazo de electrolitos como lo indique el médico.

Expectativas (pronóstico)
El resultado probable es bueno por lo general. En personas normales los síntomas se alivian entre los 2 y 5 días.
Complicaciones
Una complicación peligrosa, especialmente en niños pequeños y lactantes, es la deshidratación causada por la diarrea. Esto también puede...
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