Trabajo

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  • Publicado : 3 de diciembre de 2011
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1.- ¿Qué puestos consideras que tengan en común los establecimientos restaurante independiente, franquicia, restaurante de hotel, cafetería y bar?

Una vez leídos los temas proporcionadosanteriormente llegue a la conclusión que uno de los principales puestos es el de Gerente General, pues es fundamental en cualquier tipo de establecimiento ya que determinara las metas y objetivos que deberácumplir el personal. Una vez determinando esto, el establecimiento tendrá un buen funcionamiento, además de establecer los mecanismos, políticas y manuales de procedimientos, para ofrecer a losclientes el mejor servicio en hospedaje y alimentación, además de asignar autoridad y responsabilidad a todos y cada uno de los empleados impartiendo valores. Otro puesto sumamente importante es el de losMeseros, pues es de suma importancia para cada tipo de establecimiento ya que muchas veces este puesto es un elemento vital para demostrar la calidad de servicio con la que cuenta un restaurante-bar.Posteriormente escogí el puesto de Gerente de Almacén ya que este puesto tiene un gran papel e importancia dentro del establecimiento. Administra las mercancías del almacén, controla estrictamentelas llaves del almacén, realiza el inventario de las mercancías y mantiene en estricto orden las mercancías en el almacén. Otro puesto de gran importancia es la del contador, pues apoyara principalmentea la gerencia con información veraz y oportuna para la toma de decisiones, así como también controlara los libros de contabilidad y se encargara de pagar los impuestos, cosa que sucede en cualquierempresa o establecimiento. Por ultimo me incline por el Capitán de meseros, ya que es fundamental que siempre exista este puesto en los establecimientos pues es el que se encarga de coordinar a losmeseros y tener una buena organización de los mismos, este cargo lo tienen en común dentro de su organigrama el restaurante de tipo independiente, el de hotel, cafetería y bar, no viene como puesto...
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