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DEMANDA DEL CAFÉ
En términos cuantitativos las exportaciones se equiparan a la demanda externa. Para incorporar esta demanda como una variable en el mercadoestudiado, deberá observarse su importancia relativa dentro de la demanda total.
En lo que se refiere a la producción de café tostado con contenido de cafeína en Canadá, se observó que esta declinó cerca de un 10% durante el último trimestrede 1994, mientras que la producción de café descafeinado en general se incrementó.
Sin embargo, en lo que se refiere a las exportaciones canadienses de café tostado, estas se incrementaron dramáticamente durante 1994, siendo la de café tostado cafeína do un 90% mayor con relación al año anterior y la de café tostado descafeinado 27% mayor que en 1993[51].
Los diez principales países de destinopara las exportaciones canadienses durante 1996 fueron Estados Unidos-Puerto Rico-USVI (62.94%), Rusia(6.62%), y Japón (1.87%)
1.1 CAFÉ VERDE
La mayoría de las importaciones de café a Canadá se realizan a través de importadores indirectos, los cuales compran el café a grandes empresasestablecidas en Nueva York o Londres principalmente.
Existen muy pocos importadores que compran directamentea México. Los que compran en la actualidad utilizan la siguiente mecánica:
El importador canadiense solicita una cotización FOB frontera estadounidense. El precio se fija tomando en cuenta las cotizaciones de café en Nueva York el día en que se cierra el pedido. Posteriormente se envía el producto a la frontera para que una empresa independiente o verificadora de carga internacionalmente reconocida,verifique la calidad del café. Si el café cubre los requerimientos del importador, el exportador recibirá el pago contra presentación de los documentos solicitados por el importador. Inicialmente se utilizan las cartas de crédito y una vez que existe confianza entre el importador y el exportador el pago se realiza vía transferencia bancaria contra presentación de documentos.
Debido a lareglamentación estricta de etiquetado exigida por Canadá, se acostumbra que el importador canadiense envíe las etiquetas al exportador mexicano.
1.2 CAFÉ TOSTADO.
En este tipo de café, la comercialización se realiza a través de importadores que venden principalmente al mercado institucional (hoteles, restaurantes, hospitales, etc.). En este caso también el importador solicita al exportador mexicano uncrédito de entre 30 y 90 días.
El envase varía según las especificaciones del importador. Cabe señalar que se requiere de un envase que no permita escapar el aroma del café y que asegure una vida de anaquel de mínimo seis meses [53].
Si la participación relativa de la demanda reviste importancia, se observarán los siguientes aspectos: volúmenes y destino de las exportaciones, principales demandantesexternos, tendencia histórica, valor total y valor unitario de las ventas al exterior. Esta categoría de la demanda puede ser aplicada a una localidad o a una región, aun cuando la más usual es la nacional [54].
En 1996, la industria canadiense del te y el café presentó un déficit comercial de USD $129.6 millones. Las exportaciones canadienses en 1996 fueron de USD $93.8 millones. Durante elperiodo comprendido de 1990 a 1996, dichas exportaciones tuvieron un crecimiento anual compuesto de 19.17%.
En 1996, las importaciones totales a Canadá fueron de USD $239.6 millones, lo que representa un incremento de 10.26% respecto al nivel de 1995, que fue de USD $217.3 millones. Durante el periodo comprendido de 1990 a 1996, el total de las importaciones canadienses de la Industria del té y elcafé presentaron un crecimiento anual compuesto de 14.53% [55].
DEMANDA DEL CAFÉ
NIVEL MUNDIAL: OFERTA Y DEMANDA DE CAFE
1997 - 2005 (Millones de Sacos)
Años | Producción | Demanda | Excedente | Déficit | Precio OIC 1/ |
1997 | 94.90 | 91.20 | 3.7 | | 71.53 |
1998 | 96.10 | 93.20 | 2.9 | | 66.80 |
1999 | 96.80 | 96.10 | 0.7 | | 53.35 |
2000 | 89.90 | 99.40 | | 9.5 | 61.63 |...
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