Trabajo

Universidad de Managua
UdeM

Trabajo Final de Estudio de Metodos
Integrantes:
Jose Antonio Ocon vallecillo
Abraham Heriberto Reyes Olivares
Juan Antonio Martinez Salgado

Docente: Francisco Lopez
Grupo: MI06A

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Índice
Introducción............................................................................................. 7
Capítulo I. Elproblema............................................................................. 8
Antecedentes.......................................................................................... 8
Formulación del problema........................ .............................................. 8
Objetivos................................................................................................. 9
Objetivogeneral.................................................................................. 9
Objetivos específicos........................................................................... 10
Justificación............................................................................................ 11
Limitaciones................................ ............................................................ 11Conclusiones………………………………………………………….. 12
Recomendaciones…………………………………………………….. 13
Anexos………………………………………………………………… 14

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INTRODUCCIÓN

PANES BABA ALI C.A fue la empresa seleccionada para el estudio,
ubicada en la Avenida Principal Dala Costa, local 51, San Félix, Estado Bolívar.
Fundada en Junio de 1982 por el señor Salah Yazigi de nacionalidad Libanesa
junto con su esposa Carmen de Yazigi denacionalidad Venezolana, con el
propósito de fabricar, distribuir al mayor y al detal panes árabes.
En su fabricación se requiere de materiales básicos, tales como la harina
de trigo, sal, azúcar, levadura y propinato de calcio. La calidad de los panes
depende tanto de la mano de obra como de la calidad de los productos que se
utilicen en su elaboración.
El siguiente estudio de métodos tiene comofinalidad la aplicación de
herramientas que permiten realizar un estudio minucioso del trabajo para
establecer cuales son las áreas mas criticas de la empresa. Dichas
herramientas son: la técnica del interrogatorio, preguntas de la OIT y los
enfoques primarios, la técnica del cronometraje y el método Westinghouse;
para luego así obtener las ideas necesarias que dan lugar a la propuesta quepermitirá el mejoramiento u optimización del método de trabajo ya analizado,
permitiendo así, mejorar la distribución, traslados del operario y condiciones
generales dentro del galpón, que ayudaran a lograr una mejor eficiencia en el
proceso de elaboración de panes.

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CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
ANTECEDENTES
Desde sus inicios PANES BABA ALI, C.A., presenta una errónea
distribución física encuanto a la distribución de las distintas áreas que la
conforman la empresa y las maquinarias dentro del área de elaboración de
panes, debido a la falta de delimitación entre las maquinarias lo que generaba
obstaculización para el traslado de los operarios.
Por lo que es indispensable llevar cabo un estudio sobre la distribución
física de la planta con el fin de alcanzar una optimautilización del espacio y por
lo tanto una optima ubicación de las maquinarias y equipos.
FOR MULACIÓN DEL PROBLEMA
Desde el año 1982 PANES BABA ALI, C.A., da sus primeros pasos en la
producción de panes árabes.
Esta empresa esta conformada por las siguientes áreas:
+ Área de almacén de materia prima.
+ Área de elaboración de panes.
+ Área de enfriado y empaquetado.
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+ Área de despachado.
Enel proceso de elaboración de panes una de las dificultades se presenta
cuando la masa sale de la máquina aplastadora y es trasladada por medio de
burros de madera hasta los estantes donde reposan los panes, ya que los
operarios tienen inconvenientes en ejecutar este traslado, debido a que la
distancia entre la máquina aplastadora y los estantes es muy estrecha.
También se observo que el...