Trabajo

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EVALUACION DE PUESTOS DE TRABAJO

GENERALIDADES DE LA EMPRESA

RAZON SOCIAL

DIRECCION:

TELEFONO:

ACTIVIDAD ECONOMICA: La organización-------- es una empresa dedica a la distribución de cortes de carnes finas y embutidos con la marca el ------.
CÓDIGO DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA:

CLASE DE RIESGO:

REPRESENTANTE LEGAL:

SOPORTE LEGAL
_Ley 9ª de 1979, código sanitarionacional.
_Decreto 2162 de 1983, por el cual se reglamenta parcialmente el título v de la ley
9ª de 1979, en cuanto a producción, procesamiento, transporte y expendio de los productos cárnicos procesados.
_En Colombia, las buenas prácticas de manufactura (BPM) para alimentos están reguladas por el Decreto 3075 de 1997 y vigiladas por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos(Invima).
Distribución del personal por sexo y tipo de vinculación:

CENTROS DE FRENTE DE TRABAJO:

Área administrativa
Área de producción
Área de ventas
Área de distribución de producto.

MATERIAS PRIMAS Y EQUIPOS UTILIZADOS EN LA FÁBRICA

Materias primas

_Carne de cerdo y de res.
_Grasa
_Sustancias curantes
_Condimentos (sal yodada o sal nitro)
_Envolturas de plástico y etiquetas._Hielo
__ sustancia Quimica para esterilizar?? Cual es la composición o ficha
_carton
_cinta

Equipos y utensilios propios de oficina

_ 1 computador
_1 impresora

_2 teléfonos fijos

_1 Fax
_1 Cosedora
_1 Grapadora
_1 Perforadora
_1 Sacaganchos.

Equipos propios de producción y distribución

_Cuchillos afilados.
_Guantes metálicos.
_ 1 Molino eléctrico.
_Balanza
_1vehículo de carga


PROCESOS DESARROLLADOS

AREA ADMINISTRATIVA

En esta área se encuentra el gerente y su asistente administrativa, quienes cumplen con procesos administrativos específicos.

_Gerente: es el dueño de la fabrica____ encargado de direccionar la empresa, toma de decisiones a favor de la expansión de la empresa, contrato de personal y adquirir maquinarias t herramientasnecesarias para un adecuado funcionamiento de producción logrando un posicionamiento en el mercado de cárnicos.

_Asistente Administrativa: Es la encargada de realizar informes, administrar permisos al personal de planta y contrato, recibir correspondencia, contestar llamadas, entre otras funciones.

AREA DE PRODUCCION

_Área de recepción y pesaje: se recibe materia prima (carne de res y cerdo) y sepesa por medio de una bascula.
_área de almacenamiento: para este proceso se cuenta con --- operadores donde la carne y las vísceras son llevadas a la cámara de enfriamiento donde es congelada.
_área de corte y deshuese: para este proceso se cuenta con ----operadores donde la carne es cortada de acuerdo con las especificaciones y clasificada de acuerdo a su peso.

_área de empaque: paraeste proceso se cuenta con___ operadores donde la carne es empacada manualmente.

_área de almacenamiento: En esta parte del proceso hay __operador designado encargado de recoger las canastas con el producto empacado donde las organiza y lleva a la zona de almacenamiento del producto final.

AREA DE DISTRIBUCION
Esta actividad es realizada por__ _trabajador donde se encarga de organizarel producto final dentro del vehículo.
El conductor de camión de carga se encarga de distribuir el producto a los diferentes restaurantes de la ciudad.

ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO

_Formas de contratación de los trabajadores y horarios de trabajo
ÁREA | HORARIO | Días de trabajo | Formas de contratación |
Administrativa | 8am – 12:30pm y 1:30pm- 5:30pm | Lunes a Viernes | Términoindefinido |
| 8:00 a.m. a 2:00 p.m. | Sábado | |
Producción | 8am – 12:30pm y 1:30pm- 5:30pm | Lunes a Viernes | Término Indefinido |
| 8:00 a.m. a 2:00 p.m. | Sábado | |
Distribución | 4:00 a.m. a 1:00 p.m. Nota: el horario de salida de los trabajadores de ésta área depende del recorrido de la ruta de entrega. | Lunes a Viernes | Término Indefinido |
| |...
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