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VITAMINAS LIPOSOLUBLES |
VITAMINA | FUENTE | FUNCIÓN | PROBLEMAS POR DEFICIENCIAS |
A | En el reino animal: los productos lácteos, la yema de huevo y el aceite de hígado de pescado.En los vegetales: En todos los vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros; zanahoria, batata, calabaza, zapallo, ají, espinacas, lechuga, brócoli, coles de Bruselas, tomate, espárrago.En las frutas: Damasco,durazno, melón, papaya, mango. | * Reparación de tejidos del organismo para mantener la piel y las membranas mucosas en buen estado de salud. * Crear y cuidar de los huesos, cabello, uñas y dientes * Fortalece el sistema inmunitario. | * Retraso en el crecimiento. * Uñas quebradizas, uñas de crecimiento lento. * Dientes defectuosos. * Cabello seco, frágil, lento crecimiento. * Pielseca, áspera, escamosa, arrugas y erupciones. * Ceguera nocturna, falta de visión, ojos secos. * Inapetencia, falta de olfato, fatiga habitual. * Esterilidad. * Infecciones habituales. |
D | Origen animal: leche, huevos, mantequilla, margarina, aceite dehígado de bacalao, sardinas, arenques, salmón, atún, etc.Origen vegetal: contienen cantidades mínimas de vitamina D por lo que muchoscereales envasados contienen vitamina D agregada. | * Fortalecer los huesos. * Prevenir el cáncer. * Fortalecer el sistema inmunitario. * Ayuda a mantener la piel en buen estado. | * Osteoporosis. * Raquitismo. * Irritabilidad. * Dolores musculares. * Incapacidad de conciliar el sueño. * Problemas estomacales. |
E | Origen animal: son tan bajas que no se presentan ningunautilidad paraconseguir las necesidades de estavitamina.Origen vegetal: aceites vegetales germinales (soya, cacahuate, arroz, algodón y coco), vegetales de hojas verdes, cereales, panes integrales. | * Antioxidante. * Sistema inmune sano. * Prevenir o retrasar la formación de cataratas. * Protege al organismo contra los efectos del envejecimiento. * Mantenimiento de la integridad yestabilidad de la membrana axonal (membrana de las neuronas). * Evita la formación de trombos que hacen difícil la circulación en los vasos sanguíneos. * Cicatrizante. * Protección contra la anemia. * Protege contra el cáncer. | * Irritabilidad * Retención de líquidos * Anemia hemolítica (destrucción de glóbulos rojos) * Alteraciones oculares * Daño en el sistema nervioso *Dificultad para mantener el equilibrio . * Cansancio, apatía * Incapacidad para concentrarse * Alteraciones en la marcha * Respuesta inmune disminuida. |
K | Origen animal: hígado, yema de huevo y leche.Origen vegetal: vegetales verdes como espinaca, col verde o rizada, brócoli, lechuga, perejil, espárragos, repollo, aceites vegetales: soja, canola, semillas de algodón, oliva. | *Coagulación sanguínea. * Metabolismo óseo. * Propiedades anticancerígenas. * Prevención de enfermedades circulatorias. | * Enfermedades del hígado. * Enfermedades intestinales: colitis ulcerosa, diarrea, piedras en la vesícula, etc. * Enfermedad hemorrágica del recién nacido. |

VITAMINAS HIDROSOLUBLES |
VITAMINA | FUENTE | FUNCION | PROBLEMAS POR DEFICIENCIAS |
C (ácidoascórbico) | Origen vegetal: la gran mayoría de las frutas y verduras contienen vitamina C. Los que tienen mayor contenido de vitamina C son los pimientos, los cítricos, las coles, el coliflor, espinacas, las patatas (papas) frutas como el plátano, los mangos, la manzana, piña (ananá) y melón. Los escaramujos o rosa canina son la fuente más potente en vitamina C. Aproximadamente el 7% de su pesocorresponde a la vitamina.Suplementos: tabletas, efervescentes, cápsulas, etc. | * Propiedades antioxidantes. * Mejora la visión y ejerce función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma. * Antibacteriana. * Disminuye los niveles de tensión arterial y previene la aparición de enfermedades vasculares. * Propiedades antihistamínicas. * Cicatrizante de heridas, quemaduras. *...
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