trabajos

MATURITA DE BIOLOGÍA
GBZA

BIOMOLÉCULAS
1. INTRODUCCIÓN.
2. EL AGUA Y SALES MINERALES.
3. GLÚCIDOS.
4. LÍPIDOS.
5. PROTEÍNAS.
6. NUCLEÓTIDOS Y ÁCIDOS NUCLÉICOS.
7. ACTIVIDADES.

1. INTRODUCCIÓN.

Los seres vivos son conjuntos organizados de materia. Todos lo seres vivos están formados por el
mismo tipo de átomos, entre los que destaca el carbono.
De los elementos químicos de latabla periódica, sólo se encuentran unos 20 en los seres vivos, a éstos
elementos los llamamos bioelementos, y no todos ellos son igualmente abundantes. Ciertos elementos
llamados oligoelementos por estar presentes en pequeñísimas cantidades (menos del 0,01%).
BIOELEMENTOS

OLIGOELEMENTOS

ELEMENTO SÍMBOLO PORCENTAJE EN PESO

ELEMENTO

SIMBOLO

Oxígeno
Carbono
Hidrógeno
NitrógenoCalcio
Fósforo
Azufre
Potasio
Cloro
Sodio
Magnesio
Yodo
Hierro

Cobre
Manganeso
Molibdeno
Cobalto
Boro
Zinc
Flúor
Selenio
Cromo

Cu
Mn
Mo
Co
B
Zn
F
Se
Cr

O
C
H
N
Ca
P
S
K
Cl
Na
Mg
I
Fe

62,00
20,00
10,00
3,00
2,50
1,00
0,25
0,25
0,20
0,10
0,07
0,01
0,01

La mayoría de los átomos no poseen una configuración estable, y se unen entre símediante enlaces para
formar biomoléculas, Las moléculas que constituyen los seres vivos las podemos agrupar en dos grandes
grupos:
•
•

Biomoléculas inorgánicas: se encuentran en los seres vivos , pero no son exclusivas de ellos, y son
agua y sales minerales.
Biomoléculas orgánicas: son exclusivas de los seres vivos, y siempre presentan carbono en su
composición. Son glúcidos, lípidos,proteínas y ácidos nucléicos.

2. EL AGUA Y LAS SALES MINERALES.

El agua es la biomolécula más abundante en cualquier ser vivo, y representa entre el 60 y 90% de
su peso. Cubre la mayor parte de la superficie de la tierra, la vida se originó en el agua, es casi imposible
imaginar la existencia de vida en un planeta sin agua. Hay organismos que viven en la ínfima cantidad de
agua de un grano dearena, algunas bacterias se encuentran en los límites de fusión de los témpanos
polares, en las aguas casi hirvientes de los manantiales termales. Para comprender por qué el agua es tan
extraordinaria, debemos considerar su estructura molecular. Su molécula es un átomo de oxígeno que se
une covalentemente a dos átomos de hidrógeno, los átomos forman un ángulo de 105º. Al ser el átomo de
oxígenomás electronegativo , atrae los electrones quedando cargado δ- mientras que el exceso de carga

Rafael A. Medel Martínez
1

MATURITA DE BIOLOGÍA
GBZA

positiva δ+ queda sobre los dos hidrógenos. Como resultado la molécula de agua es polar, con dos zonas
débilmente negativas y dos zonas débilmente positivas.
En consecuencia, entre sus moléculas se forman enlaces débiles. entre un átomo deoxígeno δ- con
otro de hidrógeno δ+ de otra molécula, se conocen como puentes de hidrógeno. Cada molécula de agua
puede formar puentes de hidrógeno con otras cuatro moléculas de agua. Aunque los enlaces individuales
son débiles y se rompen continuamente, la fuerza total de los enlaces que mantienen a las moléculas juntas
es muy grande. Ésta estructura proporciona a la molécula de agua ciertaspropiedades importantes para la
vida:
Propiedades :
a) Tensión superficial, es debida a la fuerza que une las moléculas de agua
entre sí, es una tensión elevada únicamente superado por el mercurio. Esto
explica el por qué al colmar un vaso por encima del borde se forma una
superficie convexa. Ésta propiedad explica su gran capilaridad, capacidad para ascender desde la raíz a las
hojas.
b)Calor espefífico elevado, es decir se requiere mucha energía para elevar la temperatura del agua, del
mismo modo al bajarla, se desprende mucho calor. Gracias a ésta gran capacidad que tiene el agua para
absorber el calor producido por las reacciones metabólicas, la temperatura de los seres vivos puede
mantenerse sin sufrir grandes oscilaciones. Además posee una alta conductividad térmica...