Trabajos

Receta casera para hacer chocolate blanco artesanal en barra.

Ingredientes

* leche de soja en polvo, 1/3 taza
* azúcar, 1/3 taza
* manteca de cacao, 1/2 taza
* agua, 1/2 taza
* lecitina de soja, 1/2 cda
* esencia de vainilla, 1 cda

Preparación

* Coloca a baño maría el agua, el azúcar y la leche de soja en polvo, hasta que se disuelvan e integren los ingredientes.
*Retira del fuego.
* Añade la manteca de cacao y revuelve para que se unifique.
* Agrega la lecitina de soja y por último, la esencia de vainilla, mezclando bien.
* Deja enfriar.
* Lleva al refrigerador.

En cuanto se enfríe completamente va a estar listo para que lo disfrutes. En muchas de las recetas de cocina con chocolate podes sustituir el chocolate negro, por este chocolate blancocasero, para obtener otras variantes.

otra receta...

Ingredientes
Los ingredientes básicos para elaborar un buen chocolate: semillas de cacao, azúcar, almendras, y para aromatizar canela. Un molino eléctrico (puede ser para nixtamal), y un aro y sello metálico para marcar las tabletas al final del proceso.

1) Tostar el cacao en una sartén o comal, cuidando que no se quemen las semillas,ya que pueden tomar un sabor amargo

2) Moler las semillas de cacao junto con las almendras, que también pueden tostarse.

3) Mezclar el cacao molido con el azúcar en una cazuela de barro o tazón

4) Moler nuevamente añadiendo la canela y las almendras en un molino de nixtamal.

5) Entibiado: Aún tibia la mezcla recién molida, tomar una porción para rellenar el aro metálico, paraformar las tabletas, y sobre una tabla de madera hacer movimientos circulares para formar el brillo

6) Sellado: Colocar encima el sello y palmear para que se marque y se formen los cuarterones o cachetes del chocolate.

7) Desmoldar: Desmoldar y dejar secar las tabletas sobre una superficie plana

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CHOCOLATES CASEROS

EL CHOCOLATESe dice que el chocolate es afrodisiaco, incluso que levanta pasiones. Muy independiente de eso, lo cierto es que es muydelicioso.

Si usted es amante del chocolate y le gustaría prepar los suyos en casa, permítame decirle que no necesita tener gran experiencia en la elaboración de los mismos; ya que es muy fácil.
Utilizando como base, claro está, el ingrediente principal que es el chocolate.

Prepare chocolates caseros, utilizando cuanto inrediente se acople a tan rica delicia, ya que una de las principalesventajas de usar chocolate es que se adapta a cualquier tipo de preparación, incluyendo los ingredientes que se mezclen con él. | |
TIPOS DE CHOCOLATE
                                                              
Puede utilizar chocolate para fundír en pastillas, cuadros, gotas, chispitas, etc.
Las marcas, dependen del lugar en que usted se encuentre, pero regularmente lo encuentra en lastiendas de venta de materia prima, dulcerias, etc.
Búsquelo como chocolate para repostería, o para fundír.
ALGUNOS UTENSILIOS PARA PREPARAR CHOCOLATES
                                                             
La preparación de chocolates caseros, requiere de algunos utensilios básicos como son:
___Una cacerolita pequeña de fondo grueso para derretír el chocolate a baño María.
___Una...