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Energéticos
Muscle can be regarded as a machine that converts chemical energy into work. Muscular puede ser considerado como una máquina que convierte la energía química en trabajo. The first and second laws of thermodynamics apply to muscle the same way as they apply to other machines. La primera y segunda leyes de la termodinámica se aplican a los músculos de la misma manera como se aplican aotras máquinas. The first law states that the total energy remains constant when it changes from one form to another: La primera ley establece que la energía total permanece constante cuando cambia de una forma a otra:
427.263 kg.m = 1.000 kilocalorie = 4.184 kilojoules 427,263 = 1,000 kilocalorías kg.m = 4,184 kilojulios
The ultimate source of our energy resides in the food that we eat. Lafuente última de nuestra energía se encuentra en los alimentos que comemos. The energy values of the various foodstuffs are known since the beginning of the 20 th century: When 1.0-g of carbohydrate was oxidized to CO 2 and H 2 O in a bomb calorimeter 4.1 kcal was released. Los valores energéticos de los diferentes alimentos se conocen desde el inicio del siglo 20 º: Cuando de 1.0 g de hidratos decarbono se oxida a CO 2 y H 2 O en un calorímetro de bomba fue lanzada 4,1 kcal. Values for 1.0-g fat or 1.0-g protein were 9.1 or 4.1 kcal, respectively. Los valores de g de proteínas 1,0 g de grasa o 1,0 o 4,1 fueron del 9,1 kcal, respectivamente. Similarly, the calorie values of various substances in the body were determined and the next job was to find the chemical substance that directlyprovides the energy for muscle work. Del mismo modo, los valores de calorías de diversas sustancias en el cuerpo y se determinó el siguiente trabajo fue encontrar la sustancia química que se presta directamente la energía para el trabajo muscular.
Historical Development of Muscle Energetics El desarrollo histórico de la energética muscular
The lactic acid theory and its disproof: Experiments atthe beginning of the 20 th century were directed to find the chemical substance that provides the energy for muscle contraction. La teoría del ácido láctico y su refutación: Experimentos en el inicio del siglo del siglo 20 fueron dirigidos a encontrar la sustancia química que proporciona la energía para la contracción muscular. The procedure was as follows: One of the two gastrocnemius muscles of afrog was stimulated till fatigue, while the other muscle was resting. El procedimiento fue el siguiente: Uno de los dos músculos gastrocnemio de la rana fue estimulado hasta la fatiga, mientras que el otro músculo estaba descansando. Both muscles were analyzed for their chemical constituents. Ambos músculos se analizaron los componentes químicos de su. In the stimulated muscle the lactic acidcontent was increased, its formation was equivalent to the glycogen breakdown. En el músculo estimulado el contenido de ácido láctico se incrementó, su formación es equivalente a la degradación del glucógeno. Based on this type of experiments, it was postulated that the energy for contraction was provided by glycolysis that is the breakdown of glycogen to lactic acid: Basado en este tipo deexperimentos, se postuló que la energía para la contracción fue proporcionada por la glucólisis es la degradación del glucógeno en ácido láctico:
n (C 6 H 12 O 6 )  2n(C 3 H 6 O 3 ) n (C 6 H 12 O 6)  2n (C 3 H 6 O 3)
This was called the Lactic Acid Theory. However, Lundsgaard showed in 1930 that lactic acid production is not essential for muscle contraction. Esto fue llamado el ácido láctico teoría.Sin embargo, Lundsgaard mostró en 1930 que la producción de ácido láctico no es esencial para la contracción muscular. He injected one of two frogs with iodoacetate (IA), stimulated one muscle of both frogs to perform a certain amount of work while the other muscle of both frogs was resting (Fig. EN1). Le inyectó una de las dos ranas con iodoacetate (IA), un músculo estimulado tanto las ranas...
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