tranferencia de calor

ufeffAVANCE 1
INDUSTRIA DE PRODUCTOS LACTEOS




GRUPO 102



ALVARO BERMUDEZ CORONEL



LAURA GOYENECHE
DIEGO URREA
MARIA ALEJANDRA SANDOVAL
LINA MARIA PATIÑOFUNDACIÓN UNIVERSIDAD DE AMÉRICA
FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA QUÍMICA
TRANSFERENCIA DE CALOR II
VIERNES 8 DE MARZO DE 2013.


INDUSTRIA DE PRODUCTOS LACTEOS

DIAGRAMA DE BLOQUES PRODUCTOS LACTEOSEN GENERAL

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO EN GENERAL



INTERCAMBIADORES A TRABAJAR
Intercambiador de calor de placas para enfriamiento y calentamiento para pasteurización rápida (ICP)Llamada también pasteurización continua o bien HTST (Heigh Temperature Short Time), este tratamiento consiste en aplicar a la leche una temperatura de 72 - 73ºC en un tiempo de 15 a 20 segundos
Estapasteurización se realiza en intercambiadores de calor de placas, y el recorrido que hace la leche en el mismo es el siguiente:
La leche llega al equipo intercambiador a 4ºC aproximadamente, provenientede un tanque regulador; en el primer tramo se calienta por regeneración 
En esta sección de regeneración o precalentamiento, la leche cruda se calienta a 58ºC aproximadamente por medio de la leche yapasteurizada cuya temperatura se aprovecha en esta zona de regeneración.
Al salir de la sección de regeneración, la leche pasa a través de un filtro que elimina impurezas que pueda contener, luegola leche pasa a los cambiadores de calor de la zona o área de calentamiento donde se la calienta hasta la temperatura de pasteurización, esta es 72 - 73ºC por medio de agua caliente.
INTERCAMBIADOR DECALOR TUBULAR PARA CALENTAMIENTO (ICC)

Los intercambiadores de calor tubulares se utilizan cuando los fluidos contienen partículas que bloquearían los canales de un intercambiador de calor aplacas.




DIAGRAMA DE FLUJO ESPECÍFICO PARA LOS INTERCAMBIADORES DE CALOR












CONDICIONES DE CADA FLUJO
F1: Entra leche cruda a 4ºC
F2: Sale leche pre calentada a una...