Transgenicos

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* El conocimiento del metabolismo de las plantas permite mejorar e introducir algunas características diferentes.
En tomate, por ejemplo, se ha logrado mejorar la textura y laconsistencia impidiendo el proceso de maduración, al incorporar un gen que inhibe la formación de pectinasa, enzima que se activa en el curso del envejecimiento del fruto y queproduce una degradación de la pared celular y la pérdida de la consistencia del fruto.
Por ejemplo, se puede modificar el patrón de aminoácidos de las proteínas, corrigiendo ladeficiencia en lisina de los cereales o la deficiencia en aminoácidos azufrados de la proteína de soja. En este caso es necesario insertar un gen de una proteína rica en elaminoácido en el que es deficiente el vegetal, y de una forma tal que la proteína nueva se sintetice en cantidades elevadas
* Más importante desde el punto de vista de la lucha contrael hambre y las enfermedades carenciales es el "arroz dorado", que contiene beta-caroteno y que debe ser una herramienta válida para luchar contra la mortalidad infantil y laceguera asociada en varias zonas geográficas a la deficiencia de vitamina A en la dieta.
* Apio/Zanahorias: Retención de su consistencia
* Achicoria Incremento de ladisponibilidad de fructuans
* Café Mejor sabor, mayores producciones y menos
* Cafeína encía crujiente
* Semilla de Colza Producción de grasas en la planta
* Aceite parafreír a alta temperatura, bajo en
* grasas insaturadas
* Judías de soja: Resistencia a los herbicidas
* Aceite de soja con bajo contenido en ácido Palmítico
*Girasol: Contenido menor de ácidos grasos saturados
* Tomates: Mejora de color y sabor
* Retarda miento del reblandecimiento
* Resistencia a las enfermedades virales
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