Tratamiento y conservacion de la leche
--CORTINA ENFRIADORA______________Es un sistema económico y rápido la leche se enfria en pocos mins permite airearla leche, pero es difícil de lavar,casi imposible de esterilizar.--REFRIGERACIÓN:--BANCO DE HIELO_____Se utiliza agua en circulación forzada que es enfriada al pasar sobre un bloquede hielo formado en un tanque de refrigeración.
--EXPANSÓN__________Se usa la expansión directa de ungas refrigerante en las paredes internas del
equipo, se deben instalar compresoresgrandes q trabajen el 30%.
TRATAMIENTO
CONSERVACIONDE LA LECHE
TTO CALOR:--TERMIZACIÓN___________Se raliza a 62ºC a 65ºC durante 15 a 20 segs.--PASTERIZACIÓN
BAJA O LENTA __________Se...
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