Trazabilidad

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02-07-2010 17:31:10 http://www.logistica.enfasis.com/notas/16966-trazabilidad-la-clave-acceso-mercados-nuevos

Trazabilidad: la clave de acceso a mercados nuevos
Sepa por quélas empresas dependen cada vez más de este eslabón para posicionar sus productos en el ámbito local e internacional.
Redacción Redacción

Hoy resulta virtualmente imposible acceder a mercadosexternos u otros mercados exigentes internos sin contar con una metodología de seguimiento de productos. Esto está claro en la industria alimenticia y agro industria, pero actualmente el concepto seextiende a casi todos los rubros empresariales, dado que los consumidores demandan cada vez mejores servicios y mayor confiabilidad en los productos La trazabilidad es un conjunto de acciones, medidas yprocedimientos técnicos que permite identificar y registrar cada producto desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercialización, brindando diversos beneficios. Permite rastrear la cadenade producción y otorga a los productores la posibilidad de colocar sus productos en mercados específicos más rentables, que exigen la certeza del origen y de las distintas etapas del procesoproductivo. Trazabilidad en la provisión a Mercados Externos Los principales mercados de la industria agroalimentaria están exigiendo estrictas regulaciones en cuanto a la trazabilidad de los alimentos, esdecir, "la capacidad de que los múltiples actores de la cadena de abastecimiento puedan recopilar información y reconstituir la historia de un determinado alimento en forma rápida, eficiente y fidedignaen cuestión de horas". Esto permite contar con una especie de seguro ante cualquier crisis alimentaria, permitiendo rastrear e identificar cualquier lote de alimentos que esté cuestionado, y retirar lapartida afectada, sin por eso perder toda la producción. La trazabilidad es una de las condiciones que deberán cumplir las empresas que busquen triunfar en los distintos mercados nacionales e...