Tres leches

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Tres leches clásico
Chef: Lorena Velázquez
Ingredientes Para el queque: 6 huevos enteros 2 tazas de harina 2 cdts. de polvo de hornear 1 1/2 tazas de azúcar 1cdta devainilla Para las leches: 1 lata de leche condensada 1lata de leche evaporada 3 yemas de huevo 1/4 tasa de ron (el ingrediente y la cantidad son opcionales) Para elmerengue: 3 claras de huevo 1/4 taza de agua 1/2 taza de azúcar tajaditas de melocotón en almíbar para decorar Preparación de la masa: Pre-caliente el horno a 350 F.Engrase y enharine un molde tipo pirex de 3 litros Cierna la harina y el polvo de hornear Bata los huevos hasta que se tripliquen en tamaño, agregue el azúcar, la vainillaAgregue a esta mezcla los ingredientes secos, mezclando en forma envolvente Coloque la mezcla en el pirex, hornee por 30 minutos, Al sacarlo del horno, deje enfriarunos 15 minutos, perfore con un tenedor y báñelo con las leches. Preparación de las Leches Licue las leches con el ron y las yemas de huevo. Bañe el queque con la mezclade leches y decore con merengue. Preparación del Merengue: Coloque el azúcar y el agua en el fuego, revuelva hasta disolver el azúcar. Deje hervir hasta obtener punto dehilo. Bata las claras a punto de nieve, agregue el almíbar y bata 2 minutos. Coloque sobre el queque húmedo con la leches y decore con tajaditas de melocotón enalmíbar. Nivel de complejidad: fácil Tiempo de preparación: 40 min. Rinde: 12 porciones

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